Fish curry in coconut milk

Une autre recette avec du lait de coco? OUI!

Photos by: Zaky Breezay

J’ai choisi du poisson blanc pour cette recette mais vous pouvez la faire avec des poitrines de poulet. Aussi, la première fois que je l’ai faite, je n’y avais pas mis les poivrons rouges, donc c’est un choix que vous pouvez faire aussi dépendamment de votre goût.

Pour cette recette, il vous faut donc :
• Une portion de poisson blanc (ou de poulet),
• Une patate sucrée,
• Une boite de pois chiches (ou de lentilles),
• Un poivron rouge (pas obligatoire)
• Un oignon,
• Une boite de lait de coco,
• Curry (1 c.à t.)
• Sel, poivre
• Huile

Mettez l’huile et l’oignon dans une casserole et faites le revenir avec les épices pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez-y les pois chiches et les légumes que vous avez choisis d’y incorporer et remuez pendant 2 minutes. Versez la canette de lait de coco, remuez et couvrir pendant 20min afin de permettre aux patates de bien cuire. Vers la fin de la cuisson, prenez une poêle mettez-y un peu d’huile et faites cuire votre poisson/poulet.
Disposez d’abord les légumes et ensuite le poisson avant de prendre votre photo et de tagguer #bibouzi 😀

PS: J’ai moi-même fais le pain Naan! Si jamais vous êtes intéressés et que vous aimeriez que je vous dévoile la recette prochainement, laissez moi un commentaire à ce sujet!

For this dish, I chose a white piece of fish but you can definitely substitute for chicken breast if you are not a fish fan. Also, you can adapt the recipe to your choice of vegetables. This time I used red bell peppers but again, you can adapt this recipe to your liking.

For this recipe, you will need :
– 2 white fish filet,
– one sweet potato,
– one cane of chickpeas or lentils,
– one red bell Pepper,
– one onion,
– one cane of coconut milk,
– 1 tsp of curry (adjust to your liking),
– salt and Pepper,
– olive oil (or regular oil).

Heat up the oil and add the onions to a pan and let them cook down. Season with the curry. Once the onion becomes fragrant, you can now add the sweet potatoes, the rest of the vegetables and the chickpeas then let them cook for a couple of minutes. You are now ready to add your coconut milk. Cover the pan and let the vegetables cook for 20 min until the sweet potatoes are tender. Towards the end of the cooking time, you can start prepping the fish. In a separate pan, heat up a touch of olive oil and cook the fish during two minutes on each side after seasoning it with salt and pepper.
Once all the components are ready, you can now place the vegetables curry on the dish and top it with your perfectly seared fish! Don’t forget to take a picture and tag #bibouzi. I would love to hear from you guys!

PS: I made the Naan bread! If you are interested and you would like to have the recipe, leave me a comment!