Recettes

Pudding chia de base

Le chia pudding, Rania, Aya et moi en sommes fan. On en prend pendant le petit déjeuner ou en collation. Voici les mesures qu’il vous faut pour en préparer :

1 Tasse de Lait végétal au choix,
3 c.a.s Graines de chia,
Optionnel : Vanille, cannelle.

Vous pouvez doubler les proportions bien sûr. Exemple : 6 c.a.s. pour 2 tasses et ainsi de suite.

Dans un bocal, mettre les graines de chia et verser dessus le lait.
Mélanger pendant quelques secondes et laisser reposer au moins 3h ou toute la nuit (au frigidaire) avant de consommer.

Au moment de consommer, je rajoute du sirop d’érable (ou miel), des noix, des fruits secs, des fruits frais, une tranche de banana bread, de la confiture, etc.

29 avril 2020 0 comment

Pain naan

Le pain naan est dangereux : c’est tellement bon, tellement doux qu’on a de la difficulté à s’arrêter. Je vous aurais prévenu.

Voici ce qu’il vous faudra pour en réaliser environ 6 naans :

De la farine à pain de blé entier ou farine semi-complète,
1 pincée de sel,
1 cac de levure boulangère sèche,
1 cac de sucre de coco (ou sucre),
3 cas de yaourt nature (grec si vous en avez),
2 cas d’huile d’olive,
Eau tiède.

Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre rebot mélangeur.
Ajouter de l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne vous précipitez pas, laisser la farine absorber l’eau avant d’en rajouter.

Laisser reposer 2h.

Sur un plan de travail, former des boules et les aplatir. Étaler la garniture sur la pâte avant de la faire cuire.

Cuire dans une poêle très chaude avec un peu d’huile (du ghee si vous en avez sinon n’importe quelle huile). Lorsque des bulles se forment, retourner le naan et faire cuire sur l’autre côté.

Garniture : je me suis amusée à en faire une différente pour chaque pain. Exemple : huile d’olive ail et persil, fromage rapé et coriandre, ail et huile d’olive, mélange épices zaatar et huile d’olive (mon favoris), etc.

27 avril 2020 0 comment

Tortillas blé entier

Très simples à faire, assez rapides et bonnes au goût. Voici ce qu’il vous faut pour préparer vos tortillas maison.

Ingrédients

2 ½ tasses de farine de blé entier,
½ tasse d’huile d’olive,
1 tasse d’eau tiède.

Mélanger la farine et l’huile.
Rajouter l’eau tiède afin de former une pâte.
Former 12 petites boules et les déposer sur un plat.
Couvrir et laisser reposer 20min.
Fariner votre plan de travail et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler votre pâte assez finement comme une tortilla.
Pendant ce temps-là, faire chauffer une plaque. J’ai utilisé celle avec laquelle je fais mes crêpes. Il faut qu’elle soit très chaude avant de vous lancer.
Huiler la poêle à l’aide d’un tissu imbibé d’huile et déposer votre pâte à tortilla.
Faites cuire de chaque côté environ 30sec-1min.

Il faut vraiment bien surveiller que ça ne cuise pas trop car sinon elles ne seront pas moles et deviendront croustillantes (et ce n’est pas l’effet recherché).

Vous allez remarquer qu’il y a de petites bulles d’air qui se forment pendant la cuisson, c’est normal.

Servez-les tout de suite ou conservez les dans un tissu.

16 avril 2020 0 comment

Quiche à pâte corail

J’aime les quiches, je trouve que ça te permet de vider ton frigo, ça dépanne et c’est bon aussi! Par contre, la pâte à quiche est trop pleine de beurre à mon goût; c’est pour ça que je n’en utilise jamais. L’autre fois, j’ai eu une idée en faisant mes tortillas à la farine de lentilles corail. Je me suis dit : pourquoi ne pas m’en servir comme base. Et c’est comme ça que j’ai créé cette quiche qui sort de l’ordinaire.

Pour les tortillas de farine corail :

1 tasse de farine de lentilles corail,
1 ¼ tasse d’eau,
Une pincée de sel.

Une fois que vos crêpes sont prêtes :

Tapisser le fond du moule,
Badigeonner ce fond de moutarde,
Verser dessus le mélange de votre quiche en fonction de ce que vous avez au frigo,
Mettez au four (350F) environ 30min ou jusqu’à ce que votre mélange de quiche se tienne.

Note1 : pour mon mélange de quiche, j’ai mis 4 œufs, 1 tasse de lait (ou crème), des épinards + oignons + poivrons rouges + champignons que j’ai tous fais revenir avant, fromage, sel , poivre et thym.

Note2 : Toutes les étapes sont illustrées sur mon IG TV.

Note 3: je trouve que je n’ai pas mis assez de farce par rapport à la grandeur de mon mouleur donc ajustez vous en fonction.

16 avril 2020 0 comment