Ça fait un bon moment que je n’ai pas partagé de recettes avec vous! En voici une remplie de fraicheur.
Pour la pâte : 250g de farine, 125g de beurre, 50g de sucre, 1 jaune d’œuf, 1 pincée de sel, 1 c.a.s d’eau.
Mélangez le beurre, le sucre et le sel jusqu’à obtention d’une pommade. Ajoutez le jaune d’œuf tout en mélangeant. Ensuite, ajoutez la farine en petites quantités. Si nécessaire, ajoutez de l’eau. Réfrigérez.
Pour la crème à l’orange : 100g de sucre, 50g de beurre, 3 œufs, 2 oranges, 20 g de fécule de pommes de terre, 50 cl d’eau. Mélangez le jus des oranges avec leur zeste et l’eau. Au batteur électrique, travaillez les œufs, le sucre et la fécule. Mélangez le tout et faites cuir a feu doux tout en remuant. Laissez refroidir.
Pour finir, étalez votre pâte sur des moules que vous piquez avec une fourchette et faites les cuir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Retirez du four, laissez refroidir et garnissez les de votre crème à l’orange. Mettez le tout au frais avant de les servir.
Its been a while that I haven’t shared a recipe with you guys! Here is one full of freshness.
For the dough: 250g of flower, 125 g of butter, 50 g of sugar, one egg yolk, pinch of salt and 1t tbsp of water. Mix the butter, sugar and salt until a past forms. Add the egg yolk and mix some more. Then Add your flower a bit at a time. If needed, add the water and refrigerate the dough.
For the orange cream: 100g sugar, 50g butter, 3 eggs, 2 oranges, 20g potato starch, 50cl water. Mix the orange juice and the zest with the water. With an electric mixer, mix the sugar eggs and starch. Mix the wet and dry ingredients and cook at low heat constantly steering. Let cook completely. Lastly, place the pastry in small shells and prick it well. Back until golden brown. Take it out of the oven and let it cool completely. Divide the orange mixture in the tart shells and let it cool completely.
Serve and enjoy!
