Mon frère est fan de tarte au citron et ma mère lui en faisant de toutes les sortes : tarte au citron classique, tarte au citron meringuée ou tarte au citron glacé. Ma préférée c’est la tarte au citron classique mais quand je veux quelque chose de plus sophistiqué, je l’a fais avec de la meringue.
Photos by: Zaky Breezay
De plus, la tarte au citron c’est le dessert préféré de nombre de mes amis. Si c’est le votre aussi, bonne nouvelle, voici une recette de tarte au citron qui vous donnera envie de la faire et de la refaire!
Si vous voulez faire la pâte à tarte vous même, vous pouvez utiliser n’importe quelle recette que vous avez. Si vous désirez avoir la mienne, n’hésitez pas à me le demander. Sinon, vous pouvez toujours opter pour une pâte brisée du commerce ou encore mélanger des biscuits Graham avec du beurre pour former votre fond de tarte.
Pour la garniture au citron, mes mesures peuvent vous sembler bizarres, mais c’est la manière la plus simple pour les retenir :
– 1 verre de sucre
– 1 verre d’eau
– ½ verre de jus de citron
Dans une casserole sur le feu, mélangez ces trois ingrédients. Ensuite ajoutez :
– Zestes de deux citrons
– 2 jaunes d’œuf
– 3 cuillères à soupe de Maïzena (fécule de maïs)
– ½ verre d’eau
Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe. Éteignez le feu et transvaser le mélange sur votre fond à tarte.
La recette peut s’arrêter la, ou vous pouvez décider de rajouter la meringue. Pour ce faire, vous devez faire battre 4 blancs d’œufs et une fois que le mélange est plus consistant incorporez ½ tasse de sucre et poursuivez avec votre batteur jusqu’à la formation de pics. Étalez ensuite la meringue sur la tarte et faites cuire pendant 5 min sous le grill (jusqu’à ce que la meringue soit dorée à souhait).
J’espère que cette recette a pu vous inspirer et vous motiver à la réaliser!
