Ça fait un bon moment que je n’ai pas partagé de recettes avec vous! En voici une remplie de fraicheur.
Pour la pâte : 250g de farine, 125g de beurre, 50g de sucre, 1 jaune d’œuf, 1 pincée de sel, 1 c.a.s d’eau.
Mélangez le beurre, le sucre et le sel jusqu’à obtention d’une pommade. Ajoutez le jaune d’œuf tout en mélangeant. Ensuite, ajoutez la farine en petites quantités. Si nécessaire, ajoutez de l’eau. Réfrigérez.
Pour la crème à l’orange : 100g de sucre, 50g de beurre, 3 œufs, 2 oranges, 20 g de fécule de pommes de terre, 50 cl d’eau. Mélangez le jus des oranges avec leur zeste et l’eau. Au batteur électrique, travaillez les œufs, le sucre et la fécule. Mélangez le tout et faites cuir a feu doux tout en remuant. Laissez refroidir.
Pour finir, étalez votre pâte sur des moules que vous piquez avec une fourchette et faites les cuir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Retirez du four, laissez refroidir et garnissez les de votre crème à l’orange. Mettez le tout au frais avant de les servir.
