La plupart du temps, ce qui fait toute la différence, c’est la sauce.
Pour mes préparations asiatiques, j’aime préparer cette sauce au beurre d’arachide. C’est possible de la préparer en avance et de la conserver au frigidaire tout au long de la semaine. Elle peut être utilisée sur des salades, des sautés, des nouilles, des trempettes et plus encore.
Sans plus tarder, voici les ingrédients que j’ai l’habitude d’utiliser :
- ½ tasse de beurre de cacahuèete,
- 2 c.a.s de sauce soya,
- 1 c.a.s de sauce poisson (optionnel),
- 1 c.a.s de miel ou sirop d’érable,
- 1 gousse d’ail écrasée,
- 2 c.a.s de jus de lime ou de citron,
- 5 c.a.s d’eau ou plus (pour faire épaissir la sauce),
- Gingembre râpé,
- Flocons de chili ou autre piquant (optionnel).
Tout mélanger dans un bol à l’aide d’un fouet et rajouter l’eau petit à petit. La quantité d’eau dépendra de la texture que vous souhaitez. Parfois je la veux plus épaisse pour y tremper des rouleaux de printemps par exemple, et parfois je la veux un peu plus liquide pour arroser ma salade. À vous de vous ajuster pour la texture mais également pour le goût : plus sucrée, plus piquante, etc.
Pour ce plat, j’ai servi une base de riz basmati avec des légumes sautés et du tofu émietté.
