Tag

sans gluten

Blondie à la citrouille et au chocolat

Je ne suis pas trop le genre de fille qui tripe sur tout ce qui est « pumpkin spice » alors vous ne me verrez pas publier une tonne de recettes de ce genre. Il se trouve que j’avais de la purée de citrouille et que je voulais expérimenter de nouvelles recettes. Ce n’est pas que je n’aime pas, mais j’aurais pensé à faire autre chose. Tout simplement. Je trouve ça bon, mais sans « tripper ».

Enfin, voici la recette des blondies à la citrouille et au chocolat que j’ai préparé hier. Ça sentait bon l’automne à la maison au moins. Pour celles qui ne savent pas, des blondies c’est l’équivalent de la texture du brownie mais sans chocolat. D’habitude le chocolat est remplacé par de la vanille. On l’appelle aussi « le brownie blond ». Drôle de nom, vous ne trouvez pas ?

Voici les ingrédients :

1 œuf,
1/3 tasse de beurre d’amande naturel,
2/3 tasse de purée de citrouille,
¼ tasse de sirop d’érable,
3 c.a.s de sucre de coco,
2 c.a.c de vanille,
1 ¾ tasse de farine d’amandes,
½ c.a.c de bicarbonate de soude,
¼ c.a.c de sel,
1 c.a.c de cannelle et 2 c.a.c de mélange d’épices « pumpkin spice » (j’ai utilisé un mélange protéiné au chaî et curcuma de Nuzest mais faites avec ce que vous avez),
¾ tasse de pépites de chocolat noir (j’ai mis des « chunks »),
Un peu plus de chocolat noir pour le coulis + des noix de pacanes pour décorer.

Préchauffer le four à 350F. De préférence, choisissez un moule 8X8 que vous tapissez de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélangez : l’œuf, le beurre d’amande, la purée de citrouille, le sirop d’érable et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine d’amande, le sel, les épices, le sucre de coco et le bicarbonate de soude.

À présent, mélangez le contenu des deux bols ensemble. Rajoutez les pépites de chocolat à ce mélange. Couvrir de pacanes avant d’enfourner (optionnel).

Faites cuire dans le four pendant 25min environ. Je vérifie en mettant un couteau au centre et s’il ressort propre, c’est que c’est prêt.

Laissez refroidir complètement (ça m’a pris quelques heures = 2heures) avant de couper et de pouvoir servir. Ce point est très important. Votre blondie va s’émietter si vous ne lui laissez pas suffisamment de temps pour refroidir avant de servir.

4 octobre 2020 4 comments

Mon premier pain maison

Ça fait des mois que j’ai envie de commencer à faire mon pain maison. Au fait, dans ma culture, il y a du pain à tous les repas. Certes, je n’en manges pas tous les jours mais il y a des plaisirs qu’on ne peut pas éliminer. Par contre, j’aime bien me faire des toasts de temps en temps. Il y a quelques jours, le sujet du pain maison a été abordée sur le groupe Healthy Living with Bibouzi sur Facebook (si tu n’en fais pas encore partie, je t’invite fortement à te joindre à nous) alors je me suis dis que c’était un signe! Je me suis mise à rechercher des recettes qui pourraient convenir à mes besoins et je suis tombé sur un amour de pain. Lorsque j’ai envoyée la photo à mon père disant que c’était mon nouveau pain maison il m’a répondu « ce n’est pas du pain, c’est une mine de fortifiants ». Donc voila, il a bien résumé la recette!

Ingrédients
1 tasse (135g) de graines de tournesol,
1/2 tasse (90g) de graines de lin (pas moulues),
1/2 tasse (65g) de noisette ou d’amandes,
1 1/2 tasse (145g) d’avoine,
2 Tbsp (cuillères à table) de graines de chia,
3 TBsp de psyllium en poudre,
1 Tsp (cuillère à thé) de sel,
1 Tbsp de sirop d’érable,
3 Tbsp d’huile de noix de coco fondue,
1 1/2 (350mL) d’eau.

Il vous faut un moule en silicone de préférence.
Mettez tous les ingrédients secs dans le moule. Bien mélanger.
Dans un contenant à part, mélangez le reste (eau + huile + sirop d’érable).
Versez ce dernier mélange dans le moule et mélangez bien le tout.
Laissez reposer au moins 2h (ou toute la nuit, ou encore toute la journée). Vous saurez que c’est prêt à être enfourné une fois que le mélange se tiendra seul (c’est à dire que si vous tirez une partie du moule en silicone vers vous, le pain gardera sa forme et ne bougera pas).
Mettez le au four pendant 20 min à 350F (175C).
Retirez du four et retirez le pain doucement du moule. Mettez le à présent sur une plaque et remettez le au four environ 30 à 40min.
Retirez du four et laissez reposer. Il faut que le pain refroidisse complètement avant de pouvoir le trancher (sinon ça va s’émietter).

Le pain se conserve jusqu’à 5 jours. Sinon, vous pouvez le couper en tranches et le congeler.

Personnellement, j’ai adoré ce pain qui est parfait pour les toasts au petit déjeuner.

2 novembre 2017 0 comment

Coulis à pancake improvisé

La semaine dernière, pendant que Zak étudiait, je lui ai proposé de faire des pancakes à trois ingrédients. Ces fameux pancakes santé qui prennent tellement de temps de cuisson et qui sont si difficiles à tourner mais oh combien délicieux. Vu la simplicité de la recette (par personne : 1 ½ banane, 2 œufs, 1/8 cuillère de poudre à pâte), j’aime faire des petits coulis délicieux pour accompagner ces petits pancakes afin qu’on les mange avec autre chose que du sirop d’érable.

Voici donc une petite idée à essayer :

Fouetter le tout : Yogourt de coco (c’est-à-dire fait avec du lait de coco et non du lait de vache), eau de fleur d’oranger, menthe ciselée, lait d’amande pour liquéfier et sirop d’érable au goût. J’ai ajouté des graines de chia et du pollen à la fin.

24 février 2017 0 comment