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Apprêter le camembert différemment avec Président

C’est le temps des fêtes qui approche et la saison des invitations à gogo! On est constamment à la recherche de recettes festives et originales à faire. Il faut dire qu’on se retrouve avec tellement de choses à préparer qu’on a besoin de ces petites recettes simples mais incontournables. Aujourd’hui je vous propose deux recettes que j’ai préparé avec ma maman et qu’on a dégusté en famille par la suite. Ce n’est pas pour vous dire mais franchement, tout le monde a beaucoup aimé! Je ne vous dis pas laquelle des deux est notre préférée, je vous laisse les tester et me revenir avec votre avis.

La première recette est le fruit de plusieurs idées. Lorsque je suis en processus de création, je pense à plein de recettes et d’ingrédients surtout et je m’imagine le résultat et le mélange de saveurs. Avec le camembert le Président, j’ai d’abord pensée aux poires, à un goût caramélisé, aux canneberges, aux noix. Je vous propose donc un roulé au camembert qui contient les ingrédients suivants :

Une pâte feuilletée,
De la moutarde (optionnelle),
2 oignons caramélisés (huile, sel, poivre, 2 c.a.s de miel),
Des canneberges, des raisins secs dorés et des noix de Grenoble,
2 poires tranchées très finement,
1 rondelle de 230g de camembert Président,
Des champignons de cèpes ruisselés dans une poêle,
1 jaune d’œuf.

Indications :

Étaler la pâte feuilletée et la badigeonner de moutarde ou de camembert fondu.
Étaler les oignons caramélisés en une couche uniforme.
Déposer un à un tous les ingrédients sur la totalité de la pâte feuilletée.
Faire rouler la pâte feuilletée jusqu’à obtenir une flute.
Badigeonner de jaune d’œuf la totalité du roulé au camembert.
Enfourner pendant 25-30 min ou jusqu’à ce que la pâte soit totalement cuite et le dessus bien doré.
Servir chaud afin que le fromage soit fondant à l’intérieur.

La deuxième recette est idéale lorsqu’on est pressé. Il s’agit du camembert Président fondant aux pêches. C’est assez simple à faire encore une fois. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

1 roue de camembert Président,
De la confiture de pêche (ou au choix),
Des noix (au choix) et fruits secs (canneberges et raisins secs),
Des pêches fraiches, séchées ou tout simplement un autre fruit (ça dépend des saisons),
Du pain ou craquelins pour savourer.

Indications :

Placer la roue de camembert Président au milieu d’un plat qui va au four.
Badigeonner de confiture (3 c.a.s environ).
Place dessus votre mix de noix et fruits secs.
Enfourner 20min ou jusqu’à ce que le camembert soit mou.
Servir immédiatement avec des accompagnements.

À votre tour de découvrir ces deux recettes mais aussi de m’en proposer d’autres. Merci Président d’avoir rendu cet article possible.

27 novembre 2019 0 comment

Tofu sauce aux arachides et riz de chou-fleur

Plusieurs personnes me disent qu’elles aimeraient consommer moins de viande et pouvoir le substituer avec autre chose comme le tofu par exemple. La plupart du temps, lorsque ces mêmes personnes achètent du tofu, elles ne savent pas quoi en faire et me demandent des idées de recette. Voici donc une idée de repas complet que vous pourriez réaliser à l’aide du tofu.

Il vous faudra un bloc de tofu ferme. J’ai coupé le mien en cubes et je l’ai laissé égoutter entre des papiers essuie-tout. Entre temps, j’ai préchauffé le four à 400F dans lequel j’ai enfourné mon tofu pendant 20 à 25min. On veut que les cubes de tofu en ressortent dorés.

Pendant que le tofu est au four, j’ai découpé les légumes que je voulais utiliser (brocoli, poivron vert et courgette verte) et je les ai fait sauter avec de l’huile de sésame et une petite touche de sauce soya. J’aime laisser mes légumes croquant.

Ensuite, j’ai préparé la sauce qui va envelopper mon tofu :

Beurre de cacahuète,
Sauce soya,
Gousse d’ail écrasée,
Gingembre frais émincé très finement,
Sambalolek ou n’importe quelle sauce piquante (au goût),
Huile de sésame,
Sucre de coco ou miel,
Graines de sésame (optionnel).

J’en ai fait assez pour pouvoir enduire mon tofu mais aussi pour en garder un peu et pouvoir le servir sur chaque assiette. Il faut y aller au goût encore une fois.

Une fois que votre tofu est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de l’envelopper de quelques cuillères de cette sauce onctueuse. Laissez reposer le mélange pendant une dizaine de minutes au moins afin de laisser le tofu s’imprégner de la sauce.

Pendant ce temps-là, je me suis servie d’une tête de chou-fleur pour faire un genre de riz/couscous en rappant le chou ou plus simple, en mettant des têtes de choux coupées dans un mixeur à faible intensité jusqu’à l’obtention d’une texture similaire à celle du riz. Une fois que c’est fait, j’ai laissé chauffer une grande poêle avec de l’huile de sésame et j’y ai fait sauter et dorer mon riz de chou-fleur comme si c’était du riz frit.

Dernière étape : j’ai également fait sauter le tofu que j’ai laissé mariné pendant quelques minutes avec qu’il obtienne une belle couleur dorée.

J’ai servi le tout sur une assiette en y ajoutant un peu de sauce pour pouvoir avoir un beau mariage de saveurs.

On aime beaucoup cette marinade aux arachides et on a beaucoup aimé le « riz chou-fleur ».

Voilà, j’espère que ça vous permettra d’oser de nouvelles recettes aussi et de peut-être les adopter.

28 décembre 2017 0 comment