Je mange assez rarement de la protéine animale mais ça ne veut pas dire que je n’en fais pas chez moi. Hier, j’ai préparé du poulet au four et vu que je ne voulais pas en manger, j’ai fait une grosse portion de cette salade. Je pensais qu’il en resterait pour le lendemain. C’était tellement un délice qu’on l’a fini.
Souvent, pour les salades comme les plats principaux, tout est dans la sauce! Vous trouverez donc plus bas les ingrédients que j’ai utilisé mais également la recette de la vinaigrette. (les mesures sont approximatives)
Pour cette salade complète, il vous faut :
- Du quinoa cuit (3/4 de tasse avant cuisson environ),
- 2 branches de céleri,
- 1 poivron rouge,
- 1 carotte râpée,
- 3 tiges d’échalote française,
- 1/3 tasse choux rouge émincé,
- ½ tasse de mix de légumineuses (mix de pois chiches, haricots blancs, haricots rouge, etc.)
Pour la vinaigrette :
- Citron,
- Vinaigre de riz,
- Huile d’olive + 1 c.c d’huile de sésame,
- Vinaigre balsamique,
- Sauce soya,
- Sirop d’érable,
- 1 gousse d’ail écrasée (ou 2),
- Sel et poivre au goût.
Vous pouvez bien-sûr adapter la vôtre en fonction de ce que vous avez, ou pas, à la maison. N’hésitez pas à m’écrire pour toute question.
Bon appétit!