J’ai toujours aimé le riz au lait: avec de l’eau de rose et des pistaches, avec de la vanille et de la cannelle ou comme ici avec de l’eau de fleur d’oranger et des amandes. C’est aussi pratique à transporter (petit snack on the go) et il se trouve que Rania aime en manger aussi.
Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette:
- 1 1/1 de riz (j’ai utilise du riz au jasmin),
- 1 pincée de sel,
- 1/3 tasse de sucre de coco,
- Options pour aromatiser: vanille, eau de rose, eau de fleur d’oranger.
- 7 tasses de lait d’amande.
1- Mélanger le riz, le sel, le sucre et la vanille dans une casserole et rajouter 1 tasse de lait.
2- Faire cuire sur feu doux en remuant constamment.
3- Une fois que le riz absorbe tout le lait, rajouter 5 1/2 tasses de lait, 1/2 tasse à la fois en prenant soin de bien remuer quasi-constamment.
4- Une fois que vous avez fini de rajouter le lait, assurez vous de garder une texture crémeuse.
5- Une fois que ça refroidi, rajouter 1/2 tasse de lait et remuer
6- Aromatisez comme vous le voulez. J’ai rajouté de l’eau de fleur d’oranger même si j’avais mis de la vanille au départ.
PS: vous pouvez également réaliser cette recette avec un autre type de lait comme le lait de coco.