Ça fait longtemps que je n’ai pas actualisé mes recettes de pancakes. En fait, j’ai juste amélioré ma recette de pancakes au matcha que j’ai sur le blog depuis quelques années. J’avais l’habitude de la faire sans matcha. Puis, un jour, une pâtissière m’a conseillée de la faire avec du yaourt à la place pour une plus belle texture. Wow! Ça fait toute la différence.
Je réalise cette recette dans mon mixeur : d’abord, je mélange tous les ingrédients liquides et puis je rajoute le reste.
- 1 tasse de yaourt végétal (j’ai utilisé celui de Riviera à la vanille),
- 3 œufs,
- ½ c.a.c de vanille,
- 2 c.a.s de sirop d’érable,
- 2 c.a.s d’huile,
- 2 c.a.s de lait,
- 1 tasse de farine d’avoine,
- 1 c.a.s de protéine à la vanille,
- ¼ c.a.c de bicarbonate de soude,
- 2 c.a.c de poudre à pâte,
- ¼ c.a.c de sel.
PS : si tu ne veux pas mettre la poudre de protéine, retire les 2 c.a.s de lait.