Ça fait des mois que j’ai envie de commencer à faire mon pain maison. Au fait, dans ma culture, il y a du pain à tous les repas. Certes, je n’en manges pas tous les jours mais il y a des plaisirs qu’on ne peut pas éliminer. Par contre, j’aime bien me faire des toasts de temps en temps. Il y a quelques jours, le sujet du pain maison a été abordée sur le groupe Healthy Living with Bibouzi sur Facebook (si tu n’en fais pas encore partie, je t’invite fortement à te joindre à nous) alors je me suis dis que c’était un signe! Je me suis mise à rechercher des recettes qui pourraient convenir à mes besoins et je suis tombé sur un amour de pain. Lorsque j’ai envoyée la photo à mon père disant que c’était mon nouveau pain maison il m’a répondu « ce n’est pas du pain, c’est une mine de fortifiants ». Donc voila, il a bien résumé la recette!
Ingrédients
1 tasse (135g) de graines de tournesol,
1/2 tasse (90g) de graines de lin (pas moulues),
1/2 tasse (65g) de noisette ou d’amandes,
1 1/2 tasse (145g) d’avoine,
2 Tbsp (cuillères à table) de graines de chia,
3 TBsp de psyllium en poudre,
1 Tsp (cuillère à thé) de sel,
1 Tbsp de sirop d’érable,
3 Tbsp d’huile de noix de coco fondue,
1 1/2 (350mL) d’eau.
Il vous faut un moule en silicone de préférence.
Mettez tous les ingrédients secs dans le moule. Bien mélanger.
Dans un contenant à part, mélangez le reste (eau + huile + sirop d’érable).
Versez ce dernier mélange dans le moule et mélangez bien le tout.
Laissez reposer au moins 2h (ou toute la nuit, ou encore toute la journée). Vous saurez que c’est prêt à être enfourné une fois que le mélange se tiendra seul (c’est à dire que si vous tirez une partie du moule en silicone vers vous, le pain gardera sa forme et ne bougera pas).
Mettez le au four pendant 20 min à 350F (175C).
Retirez du four et retirez le pain doucement du moule. Mettez le à présent sur une plaque et remettez le au four environ 30 à 40min.
Retirez du four et laissez reposer. Il faut que le pain refroidisse complètement avant de pouvoir le trancher (sinon ça va s’émietter).
Le pain se conserve jusqu’à 5 jours. Sinon, vous pouvez le couper en tranches et le congeler.
Personnellement, j’ai adoré ce pain qui est parfait pour les toasts au petit déjeuner.