Je n’ai jamais cuisiné avec des canneberges fraiches alors lorsque j’ai reçu, j’ai tout de suite voulu explorer quelques idées que j’avais en tête. J’ai donc inventé une nouvelle recette qui contient différentes farines, des dattes, du chocolat et bien-sûr, des canneberges.
Pour la réaliser, il vous faut :
- 1/3 de tasse d’huile (ou de beurre),
- ½ tasse de sucre,
- 2 œufs,
- ½ tasse + 1/3 tasse de purée de citrouille,
- 1/3 tasse d’eau (ou de jus d’orange),
- 1 Tasse de farine complète,
- 1/3 T de flocons d’avoine,
- 1/3 T de farine d’amande,
- 2 c.a.s de farine de coco*,
- ½ c.a.c bicarbonate de soude,
- 2 c.a.c (tsp) poudre à pâte,
- ¾ c.a.c de sel,
- ½ c.a.c de cannelle,
- ½ c.a.c de girofle en poudre,
- 1 tasse de canneberges (+ quelques-unes pour décorer),
- 1/3 tasse de dattes en morceaux, de chocolat blanc, de chocolat au lait, de noix. Faites le mélange qui vous attire le plus.
Instructions
- Mélanger l’huile et le sucre,
- Rajouter les œufs, la purée de citrouille et l’eau (ou le jus),
- Rajouter les farines, les flocons d’avoine, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et les clous de girofle en poudre. Mélanger.
- Rajouter les canneberges et les noix/chocolat/dattes.
- Huiler des moules à muffins et verser.
- Cuire à 350F pendant 30min.
*il y a aussi possibilité d’utiliser que de la farine complète pour toute la recette et donc 1 tasse + 2/3 tasse de farine.