hummus

**Merci aux Olives d’Espagne d’avoir rendu cette collaboration possible

Le hummus fait partie des à-côtés que je prépare le plus souvent. C’est simple à préparer, sain à consommer et toute la famille en raffole. Pour varier le plaisir, j’essaie d’en faire des versions différentes. Mis à part le classique à l’ail, je vous ai déjà parlé du hummus à la betterave et de celui aux poivrons rouges grillés. Aujourd’hui, je vous livre la recette du hummus aux olives d’Espagne. Je me suis dit que vu que je raffole des olives et que j’adore le hummus, le mélange des deux ne pouvait qu’être délicieux !

Pour faire mon hummus, j’utilise des pois chiches en cannette. Je trouve ça plus pratique et plus rapide. Aussi, pour cette recette, j’ai utilisé des olives de type Manzanilla pour leur goût fumé mais aussi pour rajouter une touche de saveur au hummus grâce au fait que ses olives sont farcies de pate de piment.

Pour les ingrédients, il vous faudra :

• 1 cannette de pois chiche (540mL),
• 1 boite d’olives Manzanilla d’Espagne (375mL),
• 1 gousse d’ail
• 2 grandes cuillères de tahini
• Le jus d’un citron,
• De l’huile d’olive (je ne mesure jamais mais disons 3 grandes cuillères),
• 2 grandes cuillères d’eau.

Préparation :

Dans un mixeur, mélangez tous les ingrédients ensemble sauf l’huile d’olive. Ajoutez l’huile d’olive graduellement à force que votre hummus se forme pour une texture plus intéressante. Une fois que le mélange est homogène et crémeux, retirez du mixeur.
Servez sur une assiette avec de l’huile d’olive et des Manzanilla pour faire un petit rappel.

La préparation se conserve quelques jours au frigidaire mais nous l’avons fini le jour même.

Le Hummus constitue une bonne option de plat à partager ce qui fait de lui est allié sur ma table de Tapas. Les olives d’Espagne quant à elles sont un must dans mon frigidaire. Elles constituent une bonne source de fer, de cuivre et de vitamine E. C’est peut-être mes origines méditerranéennes qui font en sorte que j’en consomme sans modération (je vous conseille de tout consommer avec modération). Que ce soit dans des plats cuisinés, dans salades ou juste en apéritif, elles sont versatiles et se marient très bien aux saveurs en cuisine.