Le hummus à la betterave est un copier coller du hummus de base sauf qu’on y ajouter une demi betterave cuite. Je vous remets tout de même la recette ici.
Pour les ingrédients, il vous faudra :
- 1 cannette de pois chiche (540mL) (ou pois chiches trempées et cuits),
- 1 gousse d’ail,
- ½ betterave préalablement cuite,
- 2 grandes cuillères de tahini,
- Le jus d’un petit citron,
- De l’huile d’olive (je ne mesure jamais mais disons 3 grandes cuillères),
- Du sel au goût,
- 2 grandes cuillères d’eau (ou plus si le mélange est trop sec).
Préparation :
Dans un mixeur, mélangez tous les ingrédients ensemble sauf l’huile d’olive. Ajoutez l’huile d’olive graduellement à force que votre hummus se forme pour une texture plus intéressante. Une fois que le mélange est homogène et crémeux, retirez du mixeur.
Servez sur une assiette avec de l’huile d’olive et un mélange d’épices libanais zaatar (mais c’est optionnel).
La préparation se conserve quelques jours au frigidaire mais nous l’avons fini le jour même.