granola | Bibouzi

Granola sans gluten

Une nouvelle variante de granola pour accompagner vos bols à smoothie, à yaourt ou vos gruaux. Je finis par en mettre un peu partout et c’est aussi très bon en collation.

Ingrédients

1/2 tasses de flocons de noix de coco
1 1/2 d’amandes éffilochées
1/2 tasse de noix de cajou
1 1/4 de noix de pacane
1 tasse de noix de grenoble
3 grandes cuillères (Tbsp) de graines de chia
1 Tbsp de graines de lin moulues
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
2 Tbsp de sucre de coco
3 Tbsp d’huile de coco
1/3 de tasse (ou moins) de sirop d’érable
1/4 tasse de canneberges séchées
1/4 tasse graines de tournesol

Directives

Préchauffer le four à 325 F (162C)
Dans le même bol, mélanger: noix de coco, graines de chia, graines de lin, cannelle, sucre de coco et sel.
Faites fondre sur feu doux l’huile de coco et y mélanger le sirop d’érable.
Une fois refroidi, verser sur le mélange du bol ou vous aurez rajouter le reste des noix (à l’exception des canneberges et des graines de tournesol).
Bien mélanger.
Mettre au four pour 20min. Retirer du four et rajouter le reste. Augmenter la température à 340F (171C). Mélanger avant de remettre au four pour un autre 7min environ (ou jusqu’à obtenir un mélange doré).
Laisser refroidir et conserver au sec pendant quelques jours.

8 octobre 2018 0 comment

Granola maison coco et noix

Il y à des recettes que je fais une fois de temps en temps et d’autres que je refais chaque semaine. Ma recette de granola fait partie des recettes que je fais chaque lundi (pourquoi lundi?): j’aime qu’il soit en morceaux et non pas en « flocons » et c’est ce que j’ai essayé de reproduire. Je les mange comme encas, avec du yogourt, avec mon « overnight oat » ou avec du lait, tout simplement.

Ingrédients
1 1\2 de flocons d’avoine,
1/2 tasse de flocons de noix de coco,
1/2 tasse d’amandes effilochés (j’achète des amandes complètes et je les hache),
1/2 tasse de noix de cajou,
1 Tbsp (cuillère à table) de sucre de coco,
1/4 tsp (cuillère à thé) de sel,
3 Tbsp (45mL) d’huile de coco,
1/3 de tasse (80mL) de sirop d’érable,
1 Tsp de vanille.

Préchauffez le four à 325F (162C).
Dans un bol, mélangez l’avoine, les flocons de noix de coco, les amandes, le sucre de coco et le sel.
Dans une petite casserole, mélangez l’huile de coco, le sirop d’érable. Faites chauffer le mélanger pendant 3 min et rajoutez-y la vanille.
Versez le mélange dans le bol qui contient la préparation d’avoine et mélangez bien le tout.
Étalez le mélange sur un papier parchemin que vous aurez préalablement étalé sur une plaque qui va au four. Aplatissez la couche à l’aide d’une spatule.
Mettez la plaque au four jusqu’à ce que le contour devienne doré. (environ 10min)
Laissez le tout refroidir, « cassez » votre plaque de granola en morceaux et entreposez le tout dans une boite.

17 novembre 2017 0 comment