Ingrédients
- Crevettes (environ 500g),
- 3 gousses d’ail,
- 2 c.c de gingembre frais,
- 2 c.c de coriandre en poudre,
- 2 c.c de poudre de curry jaune,
- 1 c.s de jus de citron,
- 1 grand poivron rouge,
- Huile pour la cuisson,
- 1 canette de lait de coco,
- 1/2 oignon émincé,
- 1 c.s de sucre,
- 2 c.c de sauce poisson,
- 1/4 T de coriandre fraîche.
Instructions
Sur une poêle, faire chauffer l’huile, rajouter les oignons, l’ail, les épices et faire revenir.
Rajouter le lait de coco, le citron, la sauce poisson et les crevettes. Mélanger et laisser cuire 3min.
Rajouter les poivrons rouge et la coriandre fraîche et laisser cuire à peine un petit instant pour garder l’aspect croquant des poivrons. Environ 2-3min.
Servir le tout sur du riz basmati, avec du citron, des cacahuètes ou des noix de cajou grillées.
J’ai refais la recette à plusieurs reprises et j’ai également fait des petites modifications en y rajoutant d’autres légumes comme des Bok Choy ou des brocolis.