Je ne suis pas trop le genre de fille qui tripe sur tout ce qui est « pumpkin spice » alors vous ne me verrez pas publier une tonne de recettes de ce genre. Il se trouve que j’avais de la purée de citrouille et que je voulais expérimenter de nouvelles recettes. Ce n’est pas que je n’aime pas, mais j’aurais pensé à faire autre chose. Tout simplement. Je trouve ça bon, mais sans « tripper ».
Enfin, voici la recette des blondies à la citrouille et au chocolat que j’ai préparé hier. Ça sentait bon l’automne à la maison au moins. Pour celles qui ne savent pas, des blondies c’est l’équivalent de la texture du brownie mais sans chocolat. D’habitude le chocolat est remplacé par de la vanille. On l’appelle aussi « le brownie blond ». Drôle de nom, vous ne trouvez pas ?
Voici les ingrédients :
- 1 œuf,
- 1/3 tasse de beurre d’amande naturel,
- 2/3 tasse de purée de citrouille,
- ¼ tasse de sirop d’érable,
- 3 c.a.s de sucre de coco,
- 2 c.a.c de vanille,
- 1 ¾ tasse de farine d’amandes,
- ½ c.a.c de bicarbonate de soude,
- ¼ c.a.c de sel,
- 1 c.a.c de cannelle et 2 c.a.c de mélange d’épices « pumpkin spice » (j’ai utilisé un mélange protéiné au chaî et curcuma de Nuzest mais faites avec ce que vous avez),
- ¾ tasse de pépites de chocolat noir (j’ai mis des « chunks »),
- Un peu plus de chocolat noir pour le coulis + des noix de pacanes pour décorer.
Préchauffer le four à 350F. De préférence, choisissez un moule 8X8 que vous tapissez de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélangez : l’œuf, le beurre d’amande, la purée de citrouille, le sirop d’érable et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine d’amande, le sel, les épices, le sucre de coco et le bicarbonate de soude.
À présent, mélangez le contenu des deux bols ensemble. Rajoutez les pépites de chocolat à ce mélange. Couvrir de pacanes avant d’enfourner (optionnel).
Faites cuire dans le four pendant 25min environ. Je vérifie en mettant un couteau au centre et s’il ressort propre, c’est que c’est prêt.
Laissez refroidir complètement (ça m’a pris quelques heures = 2heures) avant de couper et de pouvoir servir. Ce point est très important. Votre blondie va s’émietter si vous ne lui laissez pas suffisamment de temps pour refroidir avant de servir.