citron | Bibouzi

Verrines de tarte au citron

Ma mère, c’est la queen des tartes au citron. Elle a au moins une dizaine de recettes, des glacées, des classiques et des plus crémeuses toutes aussi bonnes les unes que les autres. J’ai d’ailleurs sa recette classique de tarte au citron parmi mes premiers articles si ça vous tente. Par contre, aujourd’hui, je me suis inspirée d’une de ces recettes pour la reproduire en version healthy.

J’aime bien la version verrine : c’est joli à présenter mais c’est surtout plus rapide et plus pratique lorsqu’on est que deux à en manger à la maison. J’ai gardé le restant pour refaire le montage quand on en aura envie à nouveau (AKA le lendemain).

Bref, voici ce qu’il vous faut pour la crème de citron :

3 œufs,
Le jus de trois petits citrons,
Le zeste d’un citron,
1 c.a.s de fécule de maïs (Maizena),
3 c.a.s de miel (ça pourrait marcher avec du sucre aussi).

Dans une casserole, mélanger le jus de citrons au zeste. Rajouter la fécule et fouetter vigoureusement. Le mélange est déjà un peu plus épais.
Dans un bol, mélanger les œufs et le miel.
Rajouter le mélange d’œufs à celui du jus de citron dans la casserole et bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir la texture désirée.
Retirer du feu et laisser refroidir.

J’ai trouvé mon mélange un peu épais, alors avant de servir, j’ai rajouté quelques gouttes de lait d’avoine pour liquéfier la crème.
Aussi, le moins vous mettez de miel ou de sucre, le plus acide sera votre crème. À vous de doser selon votre goût.

Pour le genre de crumble :

150g de flocons d’avoine mixés, (1/2 tasse + 1 c.a.s)
90g de farine d’amandes ou amandes en poudre, (1/4 T + 2,5 c.a.s)
4 c.a.s d’huile de coco liquide (ou autre),
3 c.a.s de miel ou sirop d’érable.

Bien mélanger tous les ingrédients secs (parfois je rajoute de la farine de coco ou des flocons),
Rajouter les ingrédients liquides pour ramasser la pâte,
Étaler sur une plaque et mettre au four.

On laisse environ 10 à 15min dans un four à 350F en s’assurant de remuer le mélange de temps en temps pour ne pas que ça brule.

Sortir du four et laisser refroidir.

Finalement, assembler vos verrines comme vous le souhaitez et déguster ou conserver au frais.

Note: vous pouvez également remplacer le crumble par des biscuits réduits en miettes ou par du granola.

18 mai 2020 2 comments

Routine matin: eau tiède, citron et sel rose.

Depuis que j’ai adopté un mode de vie alimentaire plus sain, j’ai fait plusieurs changements dans ma vie. Je m’informe beaucoup et je substitue des produits que j’avais l’habitude d’utiliser par des alternatives plus saines. C’est le cas pour le sel.

Le sel de table est transformé, perd souvent ses minéraux et est parfois même additionné de produits chimiques. Il contient énormément de sodium qui augmente les risques d’hypertension par exemple. Le sel rose ou Himalayen compte à lui contient plus que 84 minéraux et éléments nutritifs pour notre corps.

À présent, je n’utilise que le sel rose mais aujourd’hui, je veux surtout vous parler de ma routine du matin : eau tiède + citron + sel.

Voici donc un petit sommaire des bienfaits de l’eau et du citron le matin :

Énergie – Donne de l’énergie à notre corps et l’hydrate après une nuit de sommeil,
Nettoie– Fournit au corps des anti-oxydants et des éléctrolytes afin d’oxygéner les cellules du corps et de maintenir une pression sanguine normale,
Aide à la digestion– Le citron stimule les enzymes naturelles du foie et l’aide donc à éliminer les toxines et à décongestionner les voies biliaires. L’eau tiède a aussi ses vertus : certains pays en Asie boivent 3 verres d’eau tièdes au réveil pour plus d’énergie et une meilleure digestion.

Il s’agit des principaux bienfaits. Je peux bien sur vous parler de la vitamine C et du potassium que contient le citron ou encore des effets positifs de la vitamine C sur la peau et sur la production de collagène mais la quantité de citron utilisé n’est pas énorme pour les faire figurer parmi les principaux bienfaits.

Maintenant, passons au fait que je rajoute une pincée de sel dans ce mélange d’eau et de citron. Le sel himalayen, en plus des bienfaits cités plus haut, balance les électrolytes dans notre corps et améliore la circulation sanguine. Ça garde aussi le corps hydraté, procure des minéraux bénéfiques pour notre peau et booste notre système immunitaire.

Enfin, il s’agit du mélange que je fais le plus souvent mais parfois il m’arrive de rajouter d’autres ingrédients pour accroitre un effet ou un autre (comme le vinaigre de cidre de pomme). Par contre, la plupart du temps, je garde ça simple avec ses trois ingrédients, j’aime le goût donc ça commence bien ma journée!

6 juillet 2018 0 comment