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Biscuits à la farine de pois chiches et au cacao

J’utilise souvent la farine de pois chiche mais plus souvent pour épaissir mes sauces, pour faire des crêpes ou encore plus de recettes salées. Je n’ai jamais pensé pouvoir réaliser une recette sucrée avec cette farine et encore moins des cookies au chocolat !
Cette recette est peu sucrée je trouve et donc les pépites de chocolat sont nécessaires.
Le rendu est très léger, aérien et surtout très nutritif.

Voici ce qu’il vous faut pour la réaliser

1 tasse de farine de pois chiches (150gr),
¼ tasse de poudre de cacao (25gr),
½ c.a.c de bicarbonate de soude,
½ c.a.c de vanille,
¼ c.a.c de sel,
1/3 de tasse d’huile de coco (90gr),
¼ de tasse de sirop d’érable (60ml),
1 œuf,
1/3 de tasse de pépites de chocolat (ou une demi tablette en morceaux).

Préchauffer votre four à 350F / 180C,
Dans un bol, mélanger l’œuf, le sirop d’érable, la vanille et l’huile de coco.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.
Mélanger le contenu des deux bols ensemble.
Rajouter les pépites de chocolat.
Laisser reposer quelques minutes avant de former les cookies. La farine de pois chiches à une grand capacité d’absorption.
Former des boules et les écraser en douceur afin de former les cookies sur une plaque préalablement tapissée de parchemin.
Faire cuire de 10 à 12min, pas plus.
Laisser refroidir avant de manger.

Se conservent 4 jours, dans une boite hermétique.

21 octobre 2020 0 comment

Tartelettes choco-coco

J’ai toujours aimé préparer des pâtisseries. Lorsque j’étais jeune, j’en faisais souvent avec ma mère et je crois que c’est comme ça que j’ai développé cette passion pour la cuisine. Bon, je dois avouer que mon style a changé et qu’à présent, j’adapte toutes les recettes afin d’en faire des gâteries saines à consommer sans culpabilité.

J’ai donc hâte que ma petite Rania puisse mettre la main à la pâte avec moi. Ça sera une chouette activité à faire ensemble et qui sait, ça lui permettra peut-être aussi de développer cet amour pour la cuisine!

En attendant que ce jour soit possible, j’ai préparé des tartelettes au chocolat qui n’ont pas besoin d’aller au four. J’ai utilisé du chocolat 75% mais si vous ou vos enfants n’aiment pas un chocolat aussi fort, vous pouvez adapter la recette en utilisant du chocolat à plus faible concentration.

Sans plus attendre, voici ce dont vous avez besoin pour cette recette.

Base
1 tasse de mélange de noix de votre choix : noix de Grenoble, noisettes, pecans, etc.
¼ de dates Medjool (surtout parce qu’elles sont faciles à broyer).
1 Tsp de cannelle (optionnel)
Une pincée de sel.

Remplissage
1 tasse de crème de coco (j’ai utilisé seulement la partie qu’on retrouve en haut de la cannette, Marque utilisée : Cha’s organics),
½ tasse de dattes molles,
3 onces de chocolat noir fondu,
¼ d’huile de coco fondue,
2 tsp d’extrait de Vanille.

Étapes

Pour préparer la base, versez tous les ingrédients dans votre mixeur (dattes, noix, cannelle et sel) et mixez jusqu’à obtenir une texture molle.
Transférez le mélange dans un moule et étalez la préparation au fond et tout autour du récipient. J’ai utilisé des petites moules à tartes.
Rincez votre mixeur.
Dans une petite casserole, chauffez la crème de coco sur feu doux.
Dans un mixeur, mélangez la crème de coco, les dattes, le chocolat, l’huile de coco and l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Versez le résultat obtenu sur la croute.
Laissez refroidir sur le comptoir.

Au moment de servir, rajoutez des noix en guise de décoration, une boule de crème glacée ou de la crème de coco.

15 avril 2018 0 comment

Brownies au chocolat végétarien

Dernièrement, j’essaie plein de recettes végétariennes. Après avoir gouté à ce mélange qui me laissait perplexe, j’ai découvert que c’était possible de se gâter sans se sentir coupable.

Voici donc la recette que j’ai testée :

1 boite haricots noir,
½ avocat,
1 coupe de sucre brun ou de sucre de coco,
3 cat de poudre de coco,
½ tasse de noix de Grenoble (ou amandes),
1 cac de poudre à pâte,
1 cac de vanille,
1 cat d’huile de coco,
sel,
150g de chocolat noir (faire fondre 120g et réserver le reste)

Mélangez le tout dans un mixeur. Une fois que c’est fait, placez votre mélange dans de petits moules à muffin, garnissez le haut de copeaux de chocolat noir restant et enfournez-les pendant environ 22min à 180C (360F).

Si vous l’essayez, dites-moi ce que vous pensez du résultat. Nous, on a aimé !

20 mars 2017 0 comment