J’utilise souvent la farine de pois chiche mais plus souvent pour épaissir mes sauces, pour faire des crêpes ou encore plus de recettes salées. Je n’ai jamais pensé pouvoir réaliser une recette sucrée avec cette farine et encore moins des cookies au chocolat !
Cette recette est peu sucrée je trouve et donc les pépites de chocolat sont nécessaires.
Le rendu est très léger, aérien et surtout très nutritif.
Voici ce qu’il vous faut pour la réaliser
- 1 tasse de farine de pois chiches (150gr),
- ¼ tasse de poudre de cacao (25gr),
- ½ c.a.c de bicarbonate de soude,
- ½ c.a.c de vanille,
- ¼ c.a.c de sel,
- 1/3 de tasse d’huile de coco (90gr),
- ¼ de tasse de sirop d’érable (60ml),
- 1 œuf,
- 1/3 de tasse de pépites de chocolat (ou une demi tablette en morceaux).
Préchauffer votre four à 350F / 180C,
Dans un bol, mélanger l’œuf, le sirop d’érable, la vanille et l’huile de coco.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.
Mélanger le contenu des deux bols ensemble.
Rajouter les pépites de chocolat.
Laisser reposer quelques minutes avant de former les cookies. La farine de pois chiches à une grand capacité d’absorption.
Former des boules et les écraser en douceur afin de former les cookies sur une plaque préalablement tapissée de parchemin.
Faire cuire de 10 à 12min, pas plus.
Laisser refroidir avant de manger.
Se conservent 4 jours, dans une boite hermétique.
