Plus jeune, j’adorais les gros cookies aux raisins ou aux pépites de chocolat. C’était ma collation quotidienne à l’école. Il y a quelques semaines, Zak m’en a ramené quelques uns en me disant qu’il se rappelait aussi a quel point j’aimais ça et qu’il voulait me faire plaisir. Quand j’ai lu la liste des ingrédients et tout le sucre que ça contenait, disons que j’avais moins envie de les manger. J’ai donc fais une version similaire mais saine. Voici donc des biscuits a prendre avec (ou sans) votre café le matin (ou le soir pour celles qui font le ramadan).
Ingrédients
1 1/2 tasse de flocons d’avoine,
3/4 tasse de farine complète (ou farine d’amande : j’ai fais moitié moitié),
1/2 c.a.c de bicarbonate de soude,
1/2 c.a.c de cannelle,
1/4 c.a.c de noix de muscade râpée,
1/2 c.a.c de sel,
1/2 tasse de raisins secs,
1 oeuf ,
1/4 tasse d’huile de coco fondu et refroidi,
1/4 tasse de sucre de coco ou de sirop d’érable ou de miel,
1 c.a.t de lait,
1/2 c.a.c d’extrait de vanille.
Préchauffer le four a 350F pendant que vous préparez le mélange.
Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Mélanger les ingrédients liquides dans un bol. Mélanger le contenu des deux bols ensemble.
Sur une plaque qui va au four, formez vos biscuits a l’aide d’une grande cuillère. Faites cuire pendant 10 a 12 min.
Laisser refroidir avant de manger