Pendant l’hiver, on aime ça les repas qui nous réconfortent. Quoi de mieux pour nous garder au chaud qu’une bonne soupe! Je suis fan des soupes et surtout le soir, c’est un plat assez léger; on peut donc dormir sans culpabilité ni ventre gonflé.
Photos credit: Zaky Breezay
La première soupe que je vous présente est loin d’être une soupe que j’avais l’habitude de faire; mais dès la première fois, mes papilles gustatives sont tombées amoureuses de ce goût…c’est peut être aussi grâce à la noix de coco (je suis fan de noix de coco et vous le remarquerez à travers mes recettes futures).
Les soupes sont assez simples à faire. Pour celle-ci, il vous faudra :
– une courge (j’ai utilisée une courge musquée)
– une patate
– un oignon
– du curcuma (1/2 c.à.t)
– noix de muscade (râpez environ 1/3)
– du sel (au goût)
– du lait de coco (1/3 de canette environ + pour décorer)
– de l’eau ou du bouillon de poulet (assez pour recouvrir le tout)
Dans une grande marmite, mettez de l’huile à chauffer et jetez-y l’oignon émincé. Ensuite, rajoutez le curcuma, le sel et de la noix de muscade râpée (au goût). Coupez la patate en petits cubes et l’ajouter aux oignons. Découpez la courge en morceaux et rajoutez la au mélange dans la marmite. Laissez la dorer un petit peu. Ensuite, ajoutez le bouillon ou l’eau additionnée d’un cube de bouillon de poulet et couvrir. Laissez mijoter. Une fois bien cuite (la courge doit être tendre), mixez le tout à l’aide d’un robot culinaire. Ajouter à ce velouté du lait de coco au goût et savourez!
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