J’avais l’habitude de faire des pancakes tous les weekend, dimanche d’habitude. Je prenais le temps de les préparer avec Rania et c’était un petit moment précieux que j’aime partager avec elle. Pendant des semaines, je faisais ma recette de pancakes au matcha (sans matcha) et puis récemment, j’ai testé une recette à la farine d’amandes. Et depuis, je l’ai reproduite 3 fois la même semaine. Il faut dire qu’avec un nouveau-né à la maison, chaque jour peut avoir l’air d’un dimanche. Je vous laisse la recette juste en bas si ça vous dit de la tester (je vous le conseille). Elle ne contient que quatre ingrédients :
- 1,5 tasse de farine d’amandes,
- 3 Œufs,
- 1 grande banane mûre,
- 1 c.c de poudre à pâte (levure),
- Vanille (optionnel).
Ensuite, pour la super sauce crémeuse, j’ai utilisé mon mixeur pour mélanger les ingrédients suivants :
- 1 tasse noix de cajous crus (préalablement trempés dans de l’eau pendant au moins 1h),
- ¼ tasse lait de coco (ou autre lait végétal),
- 1 cuillère à café de vanille,
- 2 cuillères à table de sirop d’érable,
- Pincée de sel.
J’ai mixé le tout jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Les quantités dépendent de combien de sauce vous voulez et de quelle texture vous désirez. Exemple : Pour une sauce plus épaisse, mettez moins de lait. Ça vous donne une bonne quantité que vous pouvez conserver au frigidaire et utiliser pendant la semaine pour vos petits déjeuners, vos snacks, vos smoothies, etc.
