Le pain naan est dangereux : c’est tellement bon, tellement doux qu’on a de la difficulté à s’arrêter. Je vous aurais prévenu.
Voici ce qu’il vous faudra pour en réaliser environ 6 naans :
- De la farine à pain de blé entier ou farine semi-complète,
- 1 pincée de sel,
- 1 cac de levure boulangère sèche,
- 1 cac de sucre de coco (ou sucre),
- 3 cas de yaourt nature (grec si vous en avez),
- 2 cas d’huile d’olive,
- Eau tiède.
Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre rebot mélangeur.
Ajouter de l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne vous précipitez pas, laisser la farine absorber l’eau avant d’en rajouter.
Laisser reposer 2h.
Sur un plan de travail, former des boules et les aplatir. Étaler la garniture sur la pâte avant de la faire cuire.
Cuire dans une poêle très chaude avec un peu d’huile (du ghee si vous en avez sinon n’importe quelle huile). Lorsque des bulles se forment, retourner le naan et faire cuire sur l’autre côté.
Garniture : je me suis amusée à en faire une différente pour chaque pain. Exemple : huile d’olive ail et persil, fromage rapé et coriandre, ail et huile d’olive, mélange épices zaatar et huile d’olive (mon favoris), etc.
