Ces galettes à base de semoule (ou hercha), j’en mange tous les jours quand je suis au Maroc. Avec du fromage, du miel, de l’huile d’olive ou encore de la confiture, elles sont aussi bonnes sucrées que salé.
Ingredients
2 tasses de semoule
1 tasse d’eau ou de lait
1/2 tasse d’huile d’olive (ou de canola)
1/2 cat de poudre à pate
1 cac de sucre
1/2 cac de sel
Mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
Graduellement, introduisez l’huile à votre mélange en mélangeant avec vos mains.
Rajoutez, petit à petit, l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte. Si vous trouvez que votre semoule a besoin de plus d’eau, ajustez-vous en fonction de cela.
Préchauffez votre poêle à feu doux pour pas que vos galettes brulent.
Formez des petits disques que vous parsemez de semoules avant de les mettre sur le feu.
Faites cuire environ dix minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Retournez votre galette et faire la cuire de l’autre côté selon les mêmes directives.
