Snacks

Biscuits à la farine de pois chiches et au cacao

J’utilise souvent la farine de pois chiche mais plus souvent pour épaissir mes sauces, pour faire des crêpes ou encore plus de recettes salées. Je n’ai jamais pensé pouvoir réaliser une recette sucrée avec cette farine et encore moins des cookies au chocolat !
Cette recette est peu sucrée je trouve et donc les pépites de chocolat sont nécessaires.
Le rendu est très léger, aérien et surtout très nutritif.

Voici ce qu’il vous faut pour la réaliser

1 tasse de farine de pois chiches (150gr),
¼ tasse de poudre de cacao (25gr),
½ c.a.c de bicarbonate de soude,
½ c.a.c de vanille,
¼ c.a.c de sel,
1/3 de tasse d’huile de coco (90gr),
¼ de tasse de sirop d’érable (60ml),
1 œuf,
1/3 de tasse de pépites de chocolat (ou une demi tablette en morceaux).

Préchauffer votre four à 350F / 180C,
Dans un bol, mélanger l’œuf, le sirop d’érable, la vanille et l’huile de coco.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.
Mélanger le contenu des deux bols ensemble.
Rajouter les pépites de chocolat.
Laisser reposer quelques minutes avant de former les cookies. La farine de pois chiches à une grand capacité d’absorption.
Former des boules et les écraser en douceur afin de former les cookies sur une plaque préalablement tapissée de parchemin.
Faire cuire de 10 à 12min, pas plus.
Laisser refroidir avant de manger.

Se conservent 4 jours, dans une boite hermétique.

21 octobre 2020 0 comment

Blondie à la citrouille et au chocolat

Je ne suis pas trop le genre de fille qui tripe sur tout ce qui est « pumpkin spice » alors vous ne me verrez pas publier une tonne de recettes de ce genre. Il se trouve que j’avais de la purée de citrouille et que je voulais expérimenter de nouvelles recettes. Ce n’est pas que je n’aime pas, mais j’aurais pensé à faire autre chose. Tout simplement. Je trouve ça bon, mais sans « tripper ».

Enfin, voici la recette des blondies à la citrouille et au chocolat que j’ai préparé hier. Ça sentait bon l’automne à la maison au moins. Pour celles qui ne savent pas, des blondies c’est l’équivalent de la texture du brownie mais sans chocolat. D’habitude le chocolat est remplacé par de la vanille. On l’appelle aussi « le brownie blond ». Drôle de nom, vous ne trouvez pas ?

Voici les ingrédients :

1 œuf,
1/3 tasse de beurre d’amande naturel,
2/3 tasse de purée de citrouille,
¼ tasse de sirop d’érable,
3 c.a.s de sucre de coco,
2 c.a.c de vanille,
1 ¾ tasse de farine d’amandes,
½ c.a.c de bicarbonate de soude,
¼ c.a.c de sel,
1 c.a.c de cannelle et 2 c.a.c de mélange d’épices « pumpkin spice » (j’ai utilisé un mélange protéiné au chaî et curcuma de Nuzest mais faites avec ce que vous avez),
¾ tasse de pépites de chocolat noir (j’ai mis des « chunks »),
Un peu plus de chocolat noir pour le coulis + des noix de pacanes pour décorer.

Préchauffer le four à 350F. De préférence, choisissez un moule 8X8 que vous tapissez de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélangez : l’œuf, le beurre d’amande, la purée de citrouille, le sirop d’érable et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine d’amande, le sel, les épices, le sucre de coco et le bicarbonate de soude.

À présent, mélangez le contenu des deux bols ensemble. Rajoutez les pépites de chocolat à ce mélange. Couvrir de pacanes avant d’enfourner (optionnel).

Faites cuire dans le four pendant 25min environ. Je vérifie en mettant un couteau au centre et s’il ressort propre, c’est que c’est prêt.

Laissez refroidir complètement (ça m’a pris quelques heures = 2heures) avant de couper et de pouvoir servir. Ce point est très important. Votre blondie va s’émietter si vous ne lui laissez pas suffisamment de temps pour refroidir avant de servir.

4 octobre 2020 4 comments

Brownies au tahini

Nul besoin de vous dire qu’il y a toujours des collations chez nous. Pour la grande gourmande que je suis, pour les filles mais aussi pour Zak qui en amène avec lui pour ses collations.

Dernièrement, j’ai fait un brownie décadent qui a disparu après 24h. J’ai été contrainte d’en refaire un autre le lendemain. Si vous l’essayez, vous comprendrez.

Voici la recette :

1 tasse de tahini,
½ tasse de sirop d’érable,
1 tsp de vanille,
1 tbsp café (dilué dans l’eau),
1 œuf,

Mélanger tous les ingrédients liquides ensemble.

1/3 tasse de cacao,
1/3 tasse de farine d’amande,
½ tsp baking powder (poudre à pate),
½ tsp sel.

Mélanger ces ingrédients ensemble et les rajouter au mélange précédent.

Rajouter ½ tasse de pépites de chocolat. Mélanger à nouveau.

Verser le mélanger final dans un moule. J’utilise un moule un peu plus large que mes moules à cake.

Garnir le dessus de ¼ tasse de noix de Grenoble.

Enfourner dans un four chaud à 350F et cuire pendant environ 30min ou jusqu’à ce que le couteau en ressorte net. La durée va dépendre de votre moule donc c’est à surveiller.

Laisser refroidir avant de démouler.

Le tahini se mélange à merveille avec le chocolat.
Bonne dégustation!

17 septembre 2020 0 comment

Cookies déjeuner moelleux

Avec le lancement de Locali (si tu ne sais pas de quoi il s’agit, t’as juste à visiter mon profile Instagram), j’ai eu tendance à faire et refaire les mêmes recettes pour qu’elles soient parfaites pour le lancement. En toute sincérité, ça ne m’a jamais dérangé parce qu’on les aime toutes et qu’on finissait tout assez rapidement. Disons juste qu’il y a quelques jours, je me suis laissé aller en me servant de quelques petites fraises qui me restait pour bricoler une petite recette de cookies déjeuners moelleux qui ont super bien donné! Après, il y a eu l’étape : je les mets sur Locali ou sur le blog? Aghhh, trop dur haha! Le blog l’a emporté. Ça faisait trop longtemps que je n’avais pas partagé une recette de cookies ici alors voici les détails pour celle-ci.

Ingrédients

½ tasse de grands flocons d’avoine,
½ tasse de petits flocons d’avoine (cuisson rapide),
½ tasse de farine d’amande,
½ tasse de farine de blé entier,
2 grandes bananes écrasées,
¼ de tasse de fraises tranchées,
½ tasse de beurre d’amande (ou autre beurre de noix comme le beurre de cacahuète),
¼ de tasse de pépites de chocolat,
½ c.a.c de poudre à pate (baking powder),
½ c.a.c de baking soda.

Directives

Préchauffer le four à 350F.

Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides (sauf fraises).

Mélanger le contenu des deux bols ensemble.

Rajouter les fraises et les pépites de chocolat au mélange. Vous pouvez ne pas mettre de fraises ou remplacer par des framboises ou des bleuets, par exemple.

À l’aide d’une cuillère à biscuits, former des boules et les déposer sur une plaque qui va au four. Aplatir un tout petit peu avant d’enfourner pendant 12 à 15min.

Laisser refroidir avant de déguster.

Conserver au frigidaire.

5 août 2020 0 comment