Recettes

Pancakes au Matcha

Petite recette rapide que je me suis fait en début de semaine: j’avais faim (envie de pancakes) et j’avais envie d’un matcha. J’ai donc fais des pancakes au matcha et voici donc la recette que vous avez été nombreuses à demander.

1/3 de tasse de lait (j’ai utilisé le lait d’amande),
2 Tbsp (cuillère à table) d’huile végétale (j’ai utilisé l’huile d’avocat),
2 Tbsp de sirop d’érable (ou autre comme le miel ou du sucre),
1/2 tsp (cuillère à thé) de vanille,
1/2 tasse de farine (j’ai fais ma propre farine d’avoine en mixant des flocons d’avoine),
1 tbsp de poudre de matcha,
1 1/2 tsp de poudre à pate (levure),
Une pincée de sel.

J’ai tout mis dans un bol et j’ai (longuement) bien mélangé au fouet.

J’ai fais cuire comme des pancakes réguliers: sur une poêle, versez votre mélange. Laissez cuire jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent en haut de votre pancake et retournez pour cuire de l’autre côté.

J’ai servi avec des flocons de coco, des bananes et du sirop d’érable (beaucoup de sirop d’érable).

10 novembre 2017 0 comment

Mon premier pain maison

Ça fait des mois que j’ai envie de commencer à faire mon pain maison. Au fait, dans ma culture, il y a du pain à tous les repas. Certes, je n’en manges pas tous les jours mais il y a des plaisirs qu’on ne peut pas éliminer. Par contre, j’aime bien me faire des toasts de temps en temps. Il y a quelques jours, le sujet du pain maison a été abordée sur le groupe Healthy Living with Bibouzi sur Facebook (si tu n’en fais pas encore partie, je t’invite fortement à te joindre à nous) alors je me suis dis que c’était un signe! Je me suis mise à rechercher des recettes qui pourraient convenir à mes besoins et je suis tombé sur un amour de pain. Lorsque j’ai envoyée la photo à mon père disant que c’était mon nouveau pain maison il m’a répondu « ce n’est pas du pain, c’est une mine de fortifiants ». Donc voila, il a bien résumé la recette!

Ingrédients
1 tasse (135g) de graines de tournesol,
1/2 tasse (90g) de graines de lin (pas moulues),
1/2 tasse (65g) de noisette ou d’amandes,
1 1/2 tasse (145g) d’avoine,
2 Tbsp (cuillères à table) de graines de chia,
3 TBsp de psyllium en poudre,
1 Tsp (cuillère à thé) de sel,
1 Tbsp de sirop d’érable,
3 Tbsp d’huile de noix de coco fondue,
1 1/2 (350mL) d’eau.

Il vous faut un moule en silicone de préférence.
Mettez tous les ingrédients secs dans le moule. Bien mélanger.
Dans un contenant à part, mélangez le reste (eau + huile + sirop d’érable).
Versez ce dernier mélange dans le moule et mélangez bien le tout.
Laissez reposer au moins 2h (ou toute la nuit, ou encore toute la journée). Vous saurez que c’est prêt à être enfourné une fois que le mélange se tiendra seul (c’est à dire que si vous tirez une partie du moule en silicone vers vous, le pain gardera sa forme et ne bougera pas).
Mettez le au four pendant 20 min à 350F (175C).
Retirez du four et retirez le pain doucement du moule. Mettez le à présent sur une plaque et remettez le au four environ 30 à 40min.
Retirez du four et laissez reposer. Il faut que le pain refroidisse complètement avant de pouvoir le trancher (sinon ça va s’émietter).

Le pain se conserve jusqu’à 5 jours. Sinon, vous pouvez le couper en tranches et le congeler.

Personnellement, j’ai adoré ce pain qui est parfait pour les toasts au petit déjeuner.

2 novembre 2017 0 comment

Cookie croquant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur

Si vous lisez cet article et que vous me suivez depuis un moment, vous savez à quel point je suis accro aux cookies. J’en fais fréquemment et je teste souvent des nouvelles recettes comme celle ci du livre Oh She Glows. Cette fois je me suis gâtée et j’ai utilisé du chocolat Lindt, on sent la différence quand on utilise un bon chocolat.
Pour cette recette (encore une fois), il faut utiliser du beurre de cacahuète naturel: sans huiles ou sucres ajoutés.

Ingrédients
1 cuillère à table (tbsp) graines de lins moulues,
3 tbsp eau,
1/2 tasse (125mL) noix de coco râpée non sucrée,
1/2 tasse d’avoine,
1/2 tasse sucre de coco (ou sucre brun),
1 cuillère à thé (tsp) poudre à pate,
1/2 tsp sel,
1/4 cup (60mL) brisures de chocolat noir,
1/2 tasse beurre de cacahuète naturel,
1 tsp extrait de vanille,
2 tbsp sirop d’érable.

1- Préchauffer le four à 350F (180C). Mettre un papier parchemin sur la plaque que vous allez utiliser.
2- Dans un bol, mélangez les graines de lin moulues avec l’eau et laissez reposer de côté.
3- Dans un autre bol, mélangez la noix de coco, l’avoine, le sucre, la poudre à pate, le sel et le chocolat.
4- Dans le bol ou se trouve le mélange de lin, ajoutez le beurre de cacahuète, la vanille et le sirop d’érable.
5- Mélangez le contenu des deux bols ensemble. À la place de faire cet exercice avec des ustensiles, je l’ai fais avec mes mains. C’est beaucoup plus simple.
6- Formez 12 boules de la taille d’une balle de golf et déposez les sur votre plaque. Écrasez les doucement pour former des biscuits.
7- Cuire au four pendant 12 à 14 minutes et laissez reposer 10 minutes avant de consommer. Conservez les au frigidaire pendant 3 jours maximum ou sinon, vous pouvez les congeler.

2 octobre 2017 0 comment

Cookies à la farine d’amandes

Dernièrement, je me suis procurée un gros paquet de farine d’amandes et je me suis dis que j’allais faire le plus de recettes possibles en utilisant cette farine. Après avoir fait des cakes, des muffins, des crêpes, voici maintenant venu le tour des cookies. À tous les amoureux de ces petits biscuits (comme moi), voici une recette santé et sans culpabilité.

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine d’amandes,
3 Tbsp. (c.à.T) farine de coco,
3/4 tsp. (c.à.c) bicarbonate de soude,
pincée de sel,
2 Tbsp. (c.à.T) d’huile de coco liquide,
3 Tbsp. (c.à.T) beurre de cacahuète (ou votre beurre de noix préféré),
1/4 tasse + 2 Tbsp. (c.à.T) sirop d’érable pur,
quelques goutes d’extrait pur de vanilla,
Pépites de chocolat noir.

Directions

Préchauffez le four à 350 F.
Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, la farine de coco, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, mélangez l’huile de coco liquide (pas chaude), le beurre d’arachides, le sirop d’érable et la vanille.
Mélangez les deux préparations de sorte à créer une pâte. Une fois que c’est fait, vous pouvez rajouter le chocolat.
Donnez à vos cookies la forme que vous désirez en prenant le soin de les garder assez épais. disposez les sur une plaque et un papier parchemin. Les cookies ne changeront pas de forme pendant la cuisson.
Placez les au frigo pendant 10 minutes.
Retirez votre plaque du congélateur et faite cuire pendant 11 minutes.
Laissez les refroidir pendant au moins 5 minutes.

7 août 2017 5 comments