Recettes

Lorsque j’ai vu cette recette sur le compte de mon amie Narjis, j’ai tout de suite eu envie de la reproduire. Ils se conservent assez longtemps et ce que j’aime le plus, c’est qu’on peut soit les manger nature soit mettre ce qu’on veut dessus (chocolat, marmelade, confiture, etc.)

Je vous mets la recette que vous pouvez retrouver sur le compte de @narjoucolors.

Ingredients

• 50 g d’huile (j’ai utilisé l’huile de coco fondue),
• 30 g de sucre de coco,
• 110 g de noix de coco râpée,
• 90 g de farine de blé complète,
• 50 ml de lait (j’ai utilisé du lait d’amandes),
• 1/2 Cc de bicarbonate ou 1/2 Cc de levure chimique
• 1 Cs de cannelle + 1 Cc de poudre de vanille (optionnel)

Instructions (prise du site de Narjou)

• Préchauffer le four à 180° (350F).
• Mettre l’huile (fondue) dans un récipient et ajouter les autres ingrédients (farine, sucre, noix de coco, lait et levure).
• Mélanger le tout à la main jusqu’à obtenir une boule un peu collante.
• Laisser reposer la pâte quelques minutes au réfrigérateur.
• Étaler ensuite la pâte sur un papier cuisson (ou entre deux papiers si la pâte est trop collante).
• Former les biscuits à l’aide d’emporte pièces et déposez les sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson.
• Faites cuire au four 15 min à 180°. (jusqu’à ce que les sablés deviennent croquants)
• Décorez les biscuits à votre guise avec du chocolat, de la marmelade ou autre.
• A conserver au frais!

Mon amour (lire: rage) de biscuits n’a pas de limite. Pendant le temps des fêtes, j’en ai profité pour me reposer certes mais j’ai aussi fais plusieurs biscuits. J’ai bien aimé cette recette originale au chocolat (comme j’ai l’habitude de faire) mais avec des guimauves en plus. Cette recette m’a été inspirée de Eatsbyames.

Ingredients:

• 1 tbsp de grains de lins moulus (ou oeuf complet)
• 3 tbsp eau
• 1/3 tasse sucre de coco
• 2 tbsp huile de coco
• 2 tbsp beurre d’amande naturel (ou autre beurre de noix)
• 1/2 tsp extrait de vanille
• 1 1/4 tasse de farine d’amande blanchie
• 1/2 tsp baking soda
• 1/3 cup mini guimauves
• 1/3 cup morceaux de chocolat
• 1/4 tsp sel

Instructions:
– Préchauffer le four à 350F
– Mélanger la poudre de lin avec l’eau et laisser reposer environ 15min.
– Une fois que l’oeuf de lin est prêt, mélanger avec le sucre de coco, l’huile de coco, le beurre d’amande et la vanille. Mélanger le tout.
– Dans un autre bol, mélanger la farine d’amande, le sel et la poudre à pâte. Mélanger le contenu des deux bols ensemble.
– Incorporer le chocolat et les mini guimauves dans le mélange.
– Former vos biscuits et déposer sur une plaque qui va au four.
– Cuire pendant 10min.

PS: faites en sorte que les guimauves soient à l’intérieur de la pâte lors de la cuisson car ils finissent par « bruler » après le 10min de cuisson et le résultat n’est pas autant agréable.

On est fan de cette sauce aux arachides depuis des années déjà. Je l’utilise de plusieurs manières: en marinade pour le tofu (ou poulet), comme sauce épaisse pour mes plats asiatiques (que je rajoute à des nouilles sautés par exemple), comme trempette pour des nems ou des rouleaux printaniers, comme trempette également pour des légumes crus, comme sauce pour vos salades, etc. Enfin, vous l’aurez compris, je l’utilise un peu partout pour rajouter une petite touche asiatique et j’adapte la texture de celle-ci (plus épaisse ou plus liquide) en fonction de ce que je vais en faire.

Pour la réaliser, voici ce qu’il vous faut:

• (4 grandes cuillères) Beurre d’arachide naturel crémeux,
• (2 grandes cuillères) Sauce Soya (ou Tamari),
• (3 grandes cuillères) Jus de lime (j’utilise de la lime fraiche),
• (1 grande cuillère) Miel ou sirop d’érable,
• (2 petites cuillères) Sauce chili (ou sauce piquante style sriracha ou flocons de chili),
• (1 petite) Gousse d’ail (optionnel mais moi j’aime trop l’ail pour ne pas en mettre partout)
• (2 petites cuillères) Huile de sésame (optionnel si vous n’en avez pas, j’aime le goût que ça rajoute),
• (environ 1/4 de tasse) d’eau ou selon la texture désirée.

Je n’ai pas l’habitude de mettre les quantités entre parenthèse mais pour ce genre de préparation, je préfère l’indiquer de la sorte car c’est seulement à titre indicatif. Si vous voulez une sauce plus liquide, mettez plus d’eau. Si vous la voulez plus piquante, mettez plus de sauce chili. Si vous voulez accentuer l’effet sucré/salé, rajoutez du sirop d’érable. Dans la cuisine de manière générale, il faut toujours gouter et s’ajuster. Et c’est justement ça que je vous propose!

Bien hâte de voir comment vous allez l’utiliser!