Recettes

Je me demande pourquoi la plupart du temps je fais des snacks sucrés. Est ce qu’ils sont plus faciles a faire ou c’est juste parce que c’est de ça que j’ai envie le plus souvent. Enfin, après les muffins salés que j’ai publié récemment, j’ai eu envie de tester une autre recette salée. J’ai donc fait des craquelins aux herbes et olives. (Si tu ne le sais pas encore : j’adore les olives.)
Ils sont bons seuls comme accompagnés de votre trempette favorite.

Ingrédients
1 tasse (100g) de farine de sarrasin,
3/4 tasse de farine d’amande,
3/4 C.a.c de sel,
1 gousse d’ail finement râpée,
Une dizaine d’olive noires finement tranchées (je les trouve savoureuses mais vous pouvez utiliser celles que vous voulez),
1 C.a.c de romarin séché,
1 C.a.c de thym,
1/2 C.a.c de baking powder,
1 C.a.s de parmesan (ou levure nutritionnelle si vegan),
2-3 C.a.s d’huile d’olive.

Instructions
Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol et bien mélanger.
Rajouter les olives finement tranchées et mélanger.
Rajouter l’huile et mélanger à nouveau avec vos doigts pour que les saveurs se lient bien comme il faut .
A présent, il faut rajouter de l’eau graduellement jusqu’à obtenir une pâte pas trop molle ni trop sèche. On veut que la pâte se tienne bien et qu’on soit capable de l’étaler.
Préchauffer le four a 195C / 380F.
Étaler votre pâte sur un papier parchemin et applatissez la. On veut une pâte d’une épaisseur de 2mm environ. Assurez vous aussi qu’elle soit égale partout. Le centre a tendance à être plus épais et c’est pas le résultat recherché.
Une fois la pâte étalée, coupez la avec un couteau de la forme que vous voulez. J’ai fais des petits rectangles. Juste tracez la forme de craquelins que vous aimeriez obtenir.

Faire cuire pendant 15 a 22min. Les extrémités ont tendance a cuire plus rapidement. Vous pouvez les retirer des qu’elles sont dorées et laisser celles du centre cuire plus longtemps pour qu’elles soient toutes bien croustillantes.

Ce n’est pas nouveau: j’adore les lentilles. D’habitude, je les mange en soupe a la marocaine mais en été, surtout, c’est agréable de varier les recettes afin d’en consommer et de bénéficier de tous les bienfaits qu’ils peuvent nous procurer.

Voici une recette originale a base de lentilles.

Ingrédients:
Lentilles précuits,
Concombres coupés en petits dés,
Grenade,
Coriandre,
Oignon rouge ou échalottes émincées,
Épinards émincés finement,
Feta (optionnelle).

Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Vinaigrette gingembre menthe :
Vinaigre balsamique (6 C.s)
Huile d’olive (6 C.s)
Miel (2C.s)
Menthe émincée (2C.s)
Gingembre frais émincé (2C.c)
Cumin moulu (1/4 C.c)
Sel et poivre.

N’oubliez pas de goûter et d’ajuster la vinaigrette selon vos préférences.

Ramadan c’est le mois ou on devient le plus créativea j’ai l’impression. On prépare tellement de petits plats qu’on a envie d’explorer quelque chose de nouveau a chaque fois. Je vous présente une recette pas si nouvelle que ça : des muffins salés. J’avais l’habitude d’en faire au quinoa (d’ailleurs la recette est sur mon fil IG mais elle date de quelques années déjà) sauf que cette fois, j’ai fais quelques modifications. Le truc sympa a propos de cette recette, c’est qu’on peut y mettre n’importe quoi selon ce qu’on a a la maison. Du fromage, des légumes, des épices, des viandes…laissez aller votre imagination ou vos envies.

Ingrédients :
20cl de lait
12 C.s de farine d’épeautre (ou de farine complète) (pas drôle mais j’ai vraiment calculé ça a la cuillère quand je le faisais)
3 oeufs
1 1/2 C.c de levure (poudre a pâte)
1 C.c sel
Épices ou herbes au choix (j’ai mis de l’origan)
Épinards émincés
Poivrons grillés et émincés
Olives noires en tranches
Fromage feta (optionnel)

Instructions
Dans un grand bol, battre a la main de lait et les oeufs. Y ajouter graduellement la farine. Mélanger.
Rajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout.
Verser le mélange dans des petits ramequins a muffins.
Mettre au four jusqu’à ce que le couteau en ressorte propre environ 15min a 180C (350F).

Mon père a ramené deux cartons de pommes autant vous dire qu’il fallait être creative pour savoir quoi en faire. Oui, on peut le manger juste comme ça mais avec tous les fruits sur le marché, la pomme n’est clairement pas prioritaire. Alors j’ai pensé à des jus, mais bof. De la compote a conserver pour Aya plus tard ? Mon cake a la pommes? Oui, mais il contient seulement deux pommes. Enfin, j’ai fais quelque chose dont je n’étais pas du tout sur et finalement, je suis bluffé. C’est super bon et ça nécessite pas grand chose. Bien sûr, c’est une recette saine qui ne contient même pas de sucre ni d’huile ni du beurre.
Il vous faut:

• 6 pommes,
• 100mL de lait végétal (j’ai utilisé du lait d’amandes),
• 2 oeufs,
• 70g de farine complète (j’ai utilisé de la farine d’épeautre),
• 1 C.c de vanille.

Instructions :
– Épluchez les pommes et coupez les finement en lamelles. Réserver.
– Dans un bol, mélanger les oeuf, la farine et la vanille.
– Incorporer les pommes et s’assurer de toutes les enduire du mélangende farine.
– Mettre le mélange dans un moule a charnière et décorer avec ce que vous voulez sur le dessus. J’ai mis des graines de courge et des raisins secs.
– Enfourner a 180C pendant 45min.
– Laisser refroidir avant de retirer du moule et déguster.