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Les meilleurs pancakes à la farine d’avoine

Ça fait longtemps que je n’ai pas actualisé mes recettes de pancakes. En fait, j’ai juste amélioré ma recette de pancakes au matcha que j’ai sur le blog depuis quelques années. J’avais l’habitude de la faire sans matcha. Puis, un jour, une pâtissière m’a conseillée de la faire avec du yaourt à la place pour une plus belle texture. Wow! Ça fait toute la différence.

Je réalise cette recette dans mon mixeur : d’abord, je mélange tous les ingrédients liquides et puis je rajoute le reste.

1 tasse de yaourt végétal (j’ai utilisé celui de Riviera à la vanille),
3 œufs,
½ c.a.c de vanille,
2 c.a.s de sirop d’érable,
2 c.a.s d’huile,
2 c.a.s de lait,
1 tasse de farine d’avoine,
1 c.a.s de protéine à la vanille,
¼ c.a.c de bicarbonate de soude,
2 c.a.c de poudre à pâte,
¼ c.a.c de sel.

PS : si tu ne veux pas mettre la poudre de protéine, retire les 2 c.a.s de lait.

27 janvier 2021 0 comment

Muffins à la purée de citrouilles et aux canneberges

Je n’ai jamais cuisiné avec des canneberges fraiches alors lorsque j’ai reçu, j’ai tout de suite voulu explorer quelques idées que j’avais en tête. J’ai donc inventé une nouvelle recette qui contient différentes farines, des dattes, du chocolat et bien-sûr, des canneberges.

Pour la réaliser, il vous faut :

1/3 de tasse d’huile (ou de beurre),
½ tasse de sucre,
2 œufs,
½ tasse + 1/3 tasse de purée de citrouille,
1/3 tasse d’eau (ou de jus d’orange),
1 Tasse de farine complète,
1/3 T de flocons d’avoine,
1/3 T de farine d’amande,
2 c.a.s de farine de coco*,
½ c.a.c bicarbonate de soude,
2 c.a.c (tsp) poudre à pâte,
¾ c.a.c de sel,
½ c.a.c de cannelle,
½ c.a.c de girofle en poudre,
1 tasse de canneberges (+ quelques-unes pour décorer),
1/3 tasse de dattes en morceaux, de chocolat blanc, de chocolat au lait, de noix. Faites le mélange qui vous attire le plus.

Instructions

Mélanger l’huile et le sucre,
Rajouter les œufs, la purée de citrouille et l’eau (ou le jus),
Rajouter les farines, les flocons d’avoine, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et les clous de girofle en poudre. Mélanger.
Rajouter les canneberges et les noix/chocolat/dattes.
Huiler des moules à muffins et verser.
Cuire à 350F pendant 30min.

*il y a aussi possibilité d’utiliser que de la farine complète pour toute la recette et donc 1 tasse + 2/3 tasse de farine.

25 novembre 2020 0 comment

Mes chaines YouTube préférées pour bouger de la maison

Salle de sport ouverte ou fermée, tout (ou presque) est question de discipline. Si tu veux t’entrainer, ne me sors pas l’excuse du « gym fermé ». Ça reste une excuse. L’important selon moi, c’est de bouger. Une course dehors, un entrainement à la maison, un petit flow de yoga, un live Instagram avec des amis, un tour en bicyclette, un hike en montagne, etc. Les options sont nombreuses.

Aujourd’hui je partage avec toi mon top 3 des chaînes YouTube vers lesquelles je me tourne, la plupart du temps, lorsque je veux m’entraîner à la maison.

Boho beautiful: une chaine que je suis depuis plusieurs années déjà, je n’ai jamais été déçue par ses entrainements. Je me tourne vers elle quand je veux faire du yoga (flow léger ou intense de style HIIT Yoga), quand je veux faire du pilates ou juste quand je veux faire une séance d’étirements guidée. Ce que j’aime aussi, et ceci constitue un facteur important, c’est qu’elle a des séances qui durent 10min, d’autres qui durent 30min et d’autres 1h. En fonction du temps ou de mon mood, je trouve mon compte.
Pamela Reif: un autre compte que je suis depuis des années. Elle a des entrainements variés qui ciblent diverses zones du corps (spécial abs, spécial bras, etc). Aussi, j’aime le fait qu’elle en publie souvent, car ça me donne l’embarras du choix et il y a toujours de la nouveauté, rien de répétitif…un peu comme si je réservais une séance au gym, c’est toujours quelque chose de nouveau. Je fais souvent les HIIT. J’aime également le fait qu’on n’ait pas besoin d’avoir du matériel pour faire les entrainements : ça rend le tout plus accessible à tout le monde.
Heather Robertson: j’ai découvert sa chaine pendant le confinement. Elle offre également plusieurs HIIT et ce sont vraiment les entraînements que je fais le plus souvent : ça implique du cardio, de la musculation et ça travaille tout mon corps. Récemment, elle publie des vidéos très fréquemment et offre un choix super intéressant : tabata, fusion HIIT Yoga, fusion pilates HIIT et il y a même certains entraînements qui nécessitent des altères ou élastiques.
Move with Nicole: Nicole offre surtout des séances de Pilates. Les séances durent, la majorité du temps, entre 20 et 40min et ça me convient parfaitement. Ça semble court mais ça travaille fort les muscles. Aussi, la majorité de ses entraînements ne nécessitent aucun matériel.
Growing Annanas: les entraînements ici sont variés mais ils sont souvent « intenses ». Quand j’ai envie de me dépenser et de me défouler, c’est vers elle que je me tourne. On y retrouve surtout des HIIT et des séances d’exercices ciblés pour le bas du corps ou les bras par exemple.

Alors, quand est-ce qu’on s’entraîne ensemble, virtuellement?

12 novembre 2020 0 comment

Curry de patate douce et sauce crémeuse aux arachides (à adapter)

Il s’agit d’une recette réconfortante qui s’adapte bien en fonction de ce qu’on aime le plus ou de ce qu’on a. Elle contient plein de légumes de saison, et ça, c’est un gros plus! Je la prépare toujours à base de poisson blanc mais elle serait très bonne aussi avec du poulet, des pois chiches ou sans rien, juste comme ça.

Voici ce qu’il vous faut :

1 oignon,
3 gousses d’ail,
1 c.a.c de gingembre frais,
1 T de choux fleur,
1 poivron rouge ou vert,
1 patate douce,
Du sel au gout,
3 c.a.s de beurre de cacahuète,
1 c.a.s de jus de citron,
1 c.a.s de miel ou sirop d’érable,
1 c.a.c de poudre d’ail,
1 c.a.s d’huile de sésame (optionnel),
1 T de lait de coco,
½ T de pois vert,
Poivre,
Poudre de curry ou garam masala ou paprika.

Dans une marmite chaude, rajouter de l’huile et faire sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Rajouter ensuite le gingembre.
Rajouter le poivron en dés, les fleurons de choux fleur, la patate douce en dés et une pincée de poivre et faire revenir quelques minutes.
Rajouter le reste des ingrédients (sauf les petits pois) et bien mélanger. À cette étape, si tu décides de mettre des pois chiches, tu peux les rajouter.
Couvrir 15min environ.
Gouter et ajuster, selon votre goût, sel ou miel. À cette étape, ajouter l’épice sélectionnée (curry par exemple).
Rajouter les petits pois. Couvrir et laisser cuire encore quelques minutes.
Personnellement, j’y vais en fonction de la texture des légumes que je veux. J’aime que les légumes soient très mous pour créer une texture encore plus crémeuse donc je laisse cuire plus longtemps. Il m’arrive même de rajouter de l’eau pour faire durer la cuisson.
Avant de servir, rajouter le poisson et couvrir 5 min environ pour le laisser cuire.
Servir sur du riz, de la semoule à couscous, du quinoa ou du pain naan.

Note : en mangeant le plat hier, je me suis dit que la prochaine fois, je le ferais plus liquide pour le transformer en soupe (avec des nouilles en plus).

5 novembre 2020 0 comment