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Granola sans gluten

Une nouvelle variante de granola pour accompagner vos bols à smoothie, à yaourt ou vos gruaux. Je finis par en mettre un peu partout et c’est aussi très bon en collation.

Ingrédients

1/2 tasses de flocons de noix de coco
1 1/2 d’amandes éffilochées
1/2 tasse de noix de cajou
1 1/4 de noix de pacane
1 tasse de noix de grenoble
3 grandes cuillères (Tbsp) de graines de chia
1 Tbsp de graines de lin moulues
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
2 Tbsp de sucre de coco
3 Tbsp d’huile de coco
1/3 de tasse (ou moins) de sirop d’érable
1/4 tasse de canneberges séchées
1/4 tasse graines de tournesol

Directives

Préchauffer le four à 325 F (162C)
Dans le même bol, mélanger: noix de coco, graines de chia, graines de lin, cannelle, sucre de coco et sel.
Faites fondre sur feu doux l’huile de coco et y mélanger le sirop d’érable.
Une fois refroidi, verser sur le mélange du bol ou vous aurez rajouter le reste des noix (à l’exception des canneberges et des graines de tournesol).
Bien mélanger.
Mettre au four pour 20min. Retirer du four et rajouter le reste. Augmenter la température à 340F (171C). Mélanger avant de remettre au four pour un autre 7min environ (ou jusqu’à obtenir un mélange doré).
Laisser refroidir et conserver au sec pendant quelques jours.

8 octobre 2018 0 comment

Les allergies se poursuivent

Si vous pensez que la saison des allergies est terminée parce que vous vous dites que les foins sont coupés, détrompez-vous. Les personnes souffrant d’allergies savent qu’il y a différentes périodes de l’année ou leurs symptômes sont à pique. Après les allergies d’été viennent celle de l’automne. Du mois d’août au mois d’octobre, l’herbe à poux ou d’une manière générale les pollens d’herbacées causent des inconforts aux personnes qui en souffrent.

Les symptômes peuvent survenir à tout moment : que ce soit lors d’une promenade en nature, en ville ou même à la maison. Ces derniers se traduisent souvent comme suit : le nez qui gratte ou qui coule, picotements au palais, éternuements répétés (comme dans le cas de Zak) ou nez bouché. Ça pousse la personne qui en souffre parfois à être plus fatiguée, irritable, moins concentrée ou encore une fois, comme pour Zak, à avoir des troubles de sommeil.

Pour éviter les désagréments causés par l’herbe à poux, il faut réduire la quantité de pollen à laquelle on est exposés. C’est quand même quelque chose de très difficile à contrôler surtout quand il fait beau et qu’on veut se promener librement, sans avoir à faire attention aux conditions extérieures ni à prendre d’innombrables précautions. Pour revenir au cas de Zak, il n’a même pas besoin de sortir de la maison pour en être affecté. Je remarque surtout que ces derniers jours, ça l’atteint beaucoup.

Depuis des années, Zak prend des Réactine pour atténuer ses symptômes d’allergies. Ce médicament en vente libre bloque le relâchement de l’histamine ce qui aide à soulager la personne souffrant des symptômes d’allergies. Il effectue également des douches nasales assez fréquemment. Il s’agit de rincer ses narines avec une solution saline.

Aujourd’hui, en collaboration avec Reactine, je vous invite à signer une pétition qui permettra à toutes les personnes souffrant d’allergies d’avoir un émoji qui représente leur état.

Cet article est commandité par Reactine, mais c’est moi qui l’ai rédigé. Si vous souffrez ou pensez souffrir d’allergies, veuillez consulter un spécialiste de la santé ou un pharmacien. Pour vous procurer ce médicament, veuillez visiter votre pharmacie ou vous rendre sur Amazon.

3 octobre 2018 0 comment

Revisiter les toasts pour le petit déjeuner

Les toasts font partie de mes petits déjeuners favoris : non seulement c’est rassasiant mais je peux aussi l’adapter selon mes envies. Parfois je me fais des toasts sucrés par contre, les salés l’emportant souvent et restent mes préférés. Du classique à l’avocat à d’autres variations, ça me permet aussi de laisser libre court à ma créativité tout en m’adaptant selon les ingrédients que j’ai sous la main.

Aujourd’hui, je vous présente quelques idées que j’ai exploré à nouveau dernièrement afin de les partager avec vous.

Premièrement, le « pan con ajo e tomate » qui veut dire pain à l’ail et à la tomate qui est très fréquemment servi en Espagne. La plupart du temps, les gens prennent seulement le pain à la tomate mais j’aime tellement le goût de l’ail que ça ne me dérange pas de sentir fort une fois de temps en temps pour le plaisir de mes papilles. Pour reproduire la recette à ma manière, j’ai bien grillé une tranche de pain sur laquelle j’ai directement frotté une gousse d’ail. J’ai ensuite étalé de la tomate fraiche en purée sur laquelle j’ai rajouté du sel et de l’huile d’olive. Enfin, pour la touche finale, j’ai découpé des olives Manzanilla (farcies de pimiento)d’Espagne pour leur petit goût fumé qui s’agence à merveille avec ce mélange.

Deuxième toast : poivrons rouge grillés, olives et humus. Je me suis inspirée d’une salade que ma mère me fait souvent. Normalement, elle y découpe de fines tranches d’ail (encore de l’ail hihi) mais cette partie est optionnelle même si ça rajoute beaucoup de saveurs. Sinon, vous n’avez cas découper en fines lamelles des poivrons rouge grillées avec des échalotes et des rondelles d’olives Manzanilla. Vous mélangez le tout avec de l’huile d’olive, sel et cumin. Une fois que c’est prêt, il ne vous reste plus qu’à tartiner votre pain de humus de votre choix (d’une tartinade style « cream cheese » ou vous avez également l’option de ne rien tartiner) et d’y mettre le mélange par-dessus. Vous pouvez préparer le mélange en avance et le conserver au frigidaire. Les saveurs forment un heureux mariage.

Enfin, le classique avocat tomate et tranches d’olives. Il s’agit certes d’un classique mais je ne peux absolument pas m’en passer. Avec l’ajout des Manzanilla sur ce classique, sur la toast, cela rajoute une acidité supplémentaire à l’avocat et les tomates.

Saviez-vous que les olives Manzanilla peuvent être farcies de plusieurs ingrédients : des amandes, à l’ail, au citron confit, et plus encore ! N’hésitez donc pas à essayer les recettes ci-hauts de toast avec des olives Manzanilla d’Espagne différentes afin de trouver votre nouvelle routine du matin !

8 septembre 2018 0 comment

Chaudrée de crevettes aux olives Gordal d’Espagne

Souvent, ce qui rajoute une bonne saveur à certains plats ou salades que je prépare, c’est le goût des olives. Elles libèrent leur saveur et ça fait toute la différence. C’est le cas dans la recette que je vous présente aujourd’hui. Il s’agit d’une chaudrée de crevettes dans leur sauce accompagnée d’olives Gordal d’Espagne.

Cette variété d’olives est généralement servie comme une olive de table (à grignoter marinées comme une collation santé, ou pour agrémenter une assiettes d’amuses-bouches). Elle est appréciée pour sa taille, mais surtout pour sa texture charnue et sa saveur délicate et tout simplement irrésistible. Il existe plus que 200 variétés d’olives en Espagne, et chacune se différence par son goût, sa forme et son utilisation. Quant à la Gordal, je suis attirée par sa chair ferme et son arrière-goût d’amande, avec une subtile pointe d’amertume et dans ce cas ci, je trouve qu’elle balance parfaitement l’onctuosité de la crème de cette chaudrée.

J’avais fait ce plat accompagné d’entrées pour recevoir mes amis en fin de semaine. Sinon, il s’agit également d’une bonne idée à réaliser en semaine, car c’est un plat assez rapide à réaliser. Une autre manière de présenter ce plat serait de le présenter dans de petits récipients, comme tapas, accompagné d’autres petits mets, comme amuse-gueules.

Pour réaliser ce plat, il vous faut :

Des olives d’Espagne Gordal,
3 tomates coupées en dés,
Une vingtaine de crevettes,
3 gousses d’ail,
½ tasse de coriandre hachée,
Sel au goût, 1 c.à.c de cumin et c.à.c de paprika.

Instructions :

Dans une marmite, verser 2 cuillères à soupe d’huile. Une fois chaude, faire revenir les tomates, l’ail et les épices pendant environ 15min. Rajouter les olives Gordal d’Espagne et remuer pendant 5min pour libérer les saveurs.

Une fois que la texture ressemble à celle d’une sauce, rajouter les crevettes et laisser mijoter sur feu doux pendant 10 min ou selon la grosseur de vos crevettes.

Retirer du feu et rajouter un filet d’huile d’olive.

Note 1 : je rajoute parfois du citron confit vers la fin de la cuisson (en même temps que les crevettes).

Note 2 : si vous aimez les plats relevés, rajoutez du piment de Cayenne ou de la harissa ou peu importe votre épice relevée préférée.

Merci aux Olives d’Espagne d’avoir contribué à cet article

9 août 2018 0 comment