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bibouzi

Il s’agit d’une recette réconfortante qui s’adapte bien en fonction de ce qu’on aime le plus ou de ce qu’on a. Elle contient plein de légumes de saison, et ça, c’est un gros plus! Je la prépare toujours à base de poisson blanc mais elle serait très bonne aussi avec du poulet, des pois chiches ou sans rien, juste comme ça.

Voici ce qu’il vous faut :

  • 1 oignon,
  • 3 gousses d’ail,
  • 1 c.a.c de gingembre frais,
  • 1 T de choux fleur,
  • 1 poivron rouge ou vert,
  • 1 patate douce,
  • Du sel au gout,
  • 3 c.a.s de beurre de cacahuète,
  • 1 c.a.s de jus de citron,
  • 1 c.a.s de miel ou sirop d’érable,
  • 1 c.a.c de poudre d’ail,
  • 1 c.a.s d’huile de sésame (optionnel),
  • 1 T de lait de coco,
  • ½ T de pois vert,
  • Poivre,
  • Poudre de curry ou garam masala ou paprika.

 

Dans une marmite chaude, rajouter de l’huile et faire sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Rajouter ensuite le gingembre.
Rajouter le poivron en dés, les fleurons de choux fleur, la patate douce en dés et une pincée de poivre et faire revenir quelques minutes.
Rajouter le reste des ingrédients (sauf les petits pois) et bien mélanger. À cette étape, si tu décides de mettre des pois chiches, tu peux les rajouter.
Couvrir 15min environ.
Gouter et ajuster, selon votre goût, sel ou miel. À cette étape, ajouter l’épice sélectionnée (curry par exemple).
Rajouter les petits pois. Couvrir et laisser cuire encore quelques minutes.
Personnellement, j’y vais en fonction de la texture des légumes que je veux. J’aime que les légumes soient très mous pour créer une texture encore plus crémeuse donc je laisse cuire plus longtemps. Il m’arrive même de rajouter de l’eau pour faire durer la cuisson.
Avant de servir, rajouter le poisson et couvrir 5 min environ pour le laisser cuire.
Servir sur du riz, de la semoule à couscous, du quinoa ou du pain naan.

 

Note : en mangeant le plat hier, je me suis dit que la prochaine fois, je le ferais plus liquide pour le transformer en soupe (avec des nouilles en plus).

5 novembre 2020 0 comment
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J’ai toujours aimé le matin mais je n’ai jamais été une personne du matin jusqu’à ce que je devienne maman. Me réveiller plus tôt me permet de faire plus de choses mais surtout, de prendre soin de moi. Voici quelques trucs pour être mieux organisée le matin. À noter, bien évidemment, que ces conseils peuvent s’adapter en fonction de votre routine et votre horaire personnel.

  • Se réveiller plus tôt : c’est incroyable comment 15 ou 20min de plus peuvent faire toute la différence. Même si tu as des enfants et qu’ils se réveillent très tôt, essaies de te donner ces quelques minutes avant qu’ils ne se réveillent afin de profiter d’un petit instant de calme, d’admirer la nature par la fenêtre, de te faire ton thé (ou ton café) ou simplement de relaxer dans une atmosphère sereine.
  • Laisses ton téléphone de côté : en écrivant ça, je me dis que je devrais en faire autant. Je me dis ça chaque jour mais je fini toujours pas être tentée à répondre à quelques-uns de vos messages. L’idéal serait de s’accorder ce petit moment rien qu’à nous, loin des réseaux sociaux, afin de commencer la journée du bon pied.
  • Préparer nos vêtements la veille : que ce soit pour moi ou pour les filles, je prépare presque toujours ce qu’on va porter la veille au soir. Je regarde la météo et je prépare nos petites tenues en fonction de ça et de notre journée. Aussi, quand je prévois m’entraîner le matin, c’est tellement plus simple pour moi de me lever et de directement trouver ma tenue prête qui, je l’entends, me dit « GO! GO! GO! ». Ça facilite les choses et ça nous donne quelque chose en moins à faire le matin.
  • Prends soin de toi : que ce soit en faisant un entraînement, du yoga, en lisant un livre, en te faisant une routine totale pour tes soins de visage ou peu importe, prendre le temps pour faire quelque chose pour toi, pour te faire plaisir t’encouragera à te réveiller plus tôt et te poussera à mieux apprécier ces petits moments simples.
  • On mange quoi: Personnellement, je n’ai pas d’horaire. Dès que je ressens la faim, je me prépare à manger rapidement. Par contre, si tu dois sortir juste après ton réveil, penses à préparer ton petit déj en avance. Quelque chose de complet, de nutritif et qui va te rassasier assez longtemps. Que ce soit un bol de yaourt, un bol chaud ou un bol smoothie, je m’assure d’y mettre des fruits, des légumes, des probiotiques, de la protéine végétale, des noix et des suppléments. Le premier repas, comme tous les autres, est important pour te donner l’énergie et la concentration qu’il te faut.

J’espère que ces quelques points ont pu t’inspirer à apporter des modifications dans ta routine matinale.
Tiens-moi au courant si tu prévois en adopter un (ou plusieurs) ou encore si tu en as d’autres à partager avec moi.

28 octobre 2020 0 comment
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J’utilise souvent la farine de pois chiche mais plus souvent pour épaissir mes sauces, pour faire des crêpes ou encore plus de recettes salées. Je n’ai jamais pensé pouvoir réaliser une recette sucrée avec cette farine et encore moins des cookies au chocolat !
Cette recette est peu sucrée je trouve et donc les pépites de chocolat sont nécessaires.
Le rendu est très léger, aérien et surtout très nutritif.

 

Voici ce qu’il vous faut pour la réaliser 

  • 1 tasse de farine de pois chiches (150gr),
  • ¼ tasse de poudre de cacao (25gr),
  • ½ c.a.c de bicarbonate de soude,
  • ½ c.a.c de vanille,
  • ¼ c.a.c de sel,
  • 1/3 de tasse d’huile de coco (90gr),
  • ¼ de tasse de sirop d’érable (60ml),
  • 1 œuf,
  • 1/3 de tasse de pépites de chocolat (ou une demi tablette en morceaux).

 

Préchauffer votre four à 350F / 180C,
Dans un bol, mélanger l’œuf, le sirop d’érable, la vanille et l’huile de coco.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.
Mélanger le contenu des deux bols ensemble.
Rajouter les pépites de chocolat.
Laisser reposer quelques minutes avant de former les cookies. La farine de pois chiches à une grand capacité d’absorption.
Former des boules et les écraser en douceur afin de former les cookies sur une plaque préalablement tapissée de parchemin.
Faire cuire de 10 à 12min, pas plus.
Laisser refroidir avant de manger.

 

Se conservent 4 jours, dans une boite hermétique. 

21 octobre 2020 0 comment
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Je ne suis pas trop le genre de fille qui tripe sur tout ce qui est « pumpkin spice » alors vous ne me verrez pas publier une tonne de recettes de ce genre. Il se trouve que j’avais de la purée de citrouille et que je voulais expérimenter de nouvelles recettes. Ce n’est pas que je n’aime pas, mais j’aurais pensé à faire autre chose. Tout simplement. Je trouve ça bon, mais sans « tripper ».

Enfin, voici la recette des blondies à la citrouille et au chocolat que j’ai préparé hier. Ça sentait bon l’automne à la maison au moins. Pour celles qui ne savent pas, des blondies c’est l’équivalent de la texture du brownie mais sans chocolat. D’habitude le chocolat est remplacé par de la vanille. On l’appelle aussi « le brownie blond ». Drôle de nom, vous ne trouvez pas ?

Voici les ingrédients :

  • 1 œuf,
  • 1/3 tasse de beurre d’amande naturel,
  • 2/3 tasse de purée de citrouille,
  • ¼ tasse de sirop d’érable,
  • 3 c.a.s de sucre de coco,
  • 2 c.a.c de vanille,
  • 1 ¾ tasse de farine d’amandes,
  • ½ c.a.c de bicarbonate de soude,
  • ¼ c.a.c de sel,
  • 1 c.a.c de cannelle et 2 c.a.c de mélange d’épices « pumpkin spice » (j’ai utilisé un mélange protéiné au chaî et curcuma de Nuzest mais faites avec ce que vous avez),
  • ¾ tasse de pépites de chocolat noir (j’ai mis des « chunks »),
  • Un peu plus de chocolat noir pour le coulis + des noix de pacanes pour décorer.

 

Préchauffer le four à 350F. De préférence, choisissez un moule 8X8 que vous tapissez de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélangez : l’œuf, le beurre d’amande, la purée de citrouille, le sirop d’érable et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine d’amande, le sel, les épices, le sucre de coco et le bicarbonate de soude.

À présent, mélangez le contenu des deux bols ensemble. Rajoutez les pépites de chocolat à ce mélange. Couvrir de pacanes avant d’enfourner (optionnel).

Faites cuire dans le four pendant 25min environ. Je vérifie en mettant un couteau au centre et s’il ressort propre, c’est que c’est prêt.

Laissez refroidir complètement (ça m’a pris quelques heures = 2heures) avant de couper et de pouvoir servir. Ce point est très important. Votre blondie va s’émietter si vous ne lui laissez pas suffisamment de temps pour refroidir avant de servir.

4 octobre 2020 4 comments
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