Mon obsession pour le curcuma dure depuis des années déjà mais je ne l’ai jamais autant utilisé dans mes recettes que depuis l’année dernière. Je m’en servais surtout pour faire des masques ou comme épice dans la cuisine traditionnelle. À présent, j’en mets souvent dans mes jus, mes soupes ou encore dans mes gâteaux. Aujourd’hui par exemple, j’ai testé les pancakes au curcuma et j’ai adoré la combinaison de cette poudre jaune avec d’autres épices qui, je trouve, se marient tellement bien.
Voici la recette que j’ai utilisé pour les reproduire :
- ½ tasse de compote de pommes,
- 1 ¼ de farine d’avoine,
- ½ cup de lait (j’ai utilisé le lait d’amande),
- 2 tbsp de sirop d’étable,
- 1 tbsp de poudre à pâte,
- 1 tsp d’extrait de vanille,
- ½ tsp cannelle,
- ½ tsp de curcuma moulu,
- Pincée de poivre noir,
- ¼ tsp gingembre frais.
Étapes de préparation
Mettez tous les ingrédients dans un mixeur.
Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Faites chauffer une poêle à feu moyen.
Versez une partie du mélange pour former vos pancakes.
Faites cuire environ 2min avant de retourner votre pancake et le faire cuire de l’autre côté pendant la même durée environ (dépend de la taille de vos pancakes).
Servez avec votre sauce préférée.
Sauce utilisée
Crème de coco (juste le haut de la cannette qui est très riche) : J’ai utilisé la marque Cha’s Organics. Je trouve que la qualité est superbe.
Sirop d’érable.
Étapes de préparation
Battre la crème de coco avec 2 cuillères de sirop d’érable jusqu’à obtenir la texture d’une crème chantilly épaisse. Ajustez si ce n’est pas assez sucré pour vous. C’est tout!
