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bibouzi

Mon végé burger favoris

Voici une recette que j’ai souvent partagé sur mes stories lors de mes « samedi thématique » avec mes amis. Quand j’en fais, c’est pour qu’on se rassemble et se fasse plaisir tout en me sentant bien parce que je sais que la galette de burger est végé et qu’en plus, elle est faite maison. Je me suis inspirée de la recette d’Angella Liddon pour la faire et le résultat est délicieux. À manger avec ou sans pain.

Ingrédients

2 tasses de patate douce rôtie au four (565g),
Huile d’olive,
½ tsp de sel (ou au goût),
1 tasse de noix de Grenoble (250mL),
2/3 tasse d’oignon haché (150mL),
3 tbsp ail haché (6 à 7 gousses),
2 cannettes (398mL) d’haricots noir,
2 à 3 tbsp d’épices variées. Voici le mélange utilisé:
- (1 tsp paprika, 1 tsp poudre d’ail, 1 tsp poudre d’oignon, 3/4 tsp sel, 1/2 tsp poivre, 1/2 tsp origan, 1/4 tsp curcuma,1/4 tsp thym)
¼ tasse (60mL) de persil frais haché,
1/3 tasse (75mL) de sauce barbecue (du commerce ou une préparation maison),
1 tasse (250mL) de chapelure,
2 tbsp (30mL) farine d’avoine,
Pain pour servir.

Préparation

1- Préchauffer le four à 375F (190C) et préparez vos plaques en y mettant du papier parchemin.

2- Couper vos patates douces (sans peau) en petits cubes, mélanger le tout en y ajoutant une cuillère d’huile ainsi que du sel. Enfourner les pendant 15min. Les retirer ensuite du four afin de retourner les patates avant de les remettre pour un autre 15 à 20min.

3- Dans une grande poêle, faire revenir les noix de Grenoble pendant 5min jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer.

4- Mettre à peu près deux cuillères d’huile sur la même poêle, et y ajouter l’oignon et l’ail. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Retirer et mettre dans le même bol que les noix de Grenoble.

5- Dans un robot culinaire, mixer grossièrement les haricots jusqu’à obtenir une mixture qui consiste à avoir des haricots bien mixés et d’autres intactes.

6- Mesurer deux tasses de patate douce et écraser le tout à l’aide d’une fourchette. Rajouter au reste.

7- Rajouter le mélange d’épices, le sel, le persil, la sauce barbecue, la chapelure et la farine d’avoine au mélange précédent. Mélanger le tout, gouter et ajuster les épices si nécessaire.

8- Former des galettes avec environ 1/3 de tasse du mélange obtenu et les déposer sur une plaque ou vous aurez préalablement mis du papier parchemin. 11 à 12 galettes seront formées au total ou selon la taille désirée.

9- Faire cuire pendant 15 min. Retirer du four et retourner les galettes. Remettre au four et faire cuire 10 à 20 min jusqu’à ce que les galettes deviennent fermes et dorées. Laissez refroidir environ 15min avant de servir.

10- Les galettes peuvent se conserver quelques jours au frigidaire ou au frigo.

Bon appétit!

PS: Recette Kids friendly.

19 juillet 2018 0 comment

Crème glacée café-coco

Lorsqu’il fait plus chaud, j’adapte plusieurs de mes recettes. Par exemple, mes smoothies sont plus glacés et fruités, pareil pour mon café! Et ça tombe bien, car à présent je peux m’en préparer moi-même à la maison. C’est aussi ça l’expérience estivale parfaite: pouvoir adapter ce qu’on aime au beau temps qui s’offre à nous.

La nouvelle collection estivale de Nespresso en édition limitée nous permet de faire des cafés glacés de A à Z. Je n’ai bien sûr pas pu m’empêcher de créer une petite recette spéciale afin de savourer l’été et ces nouveaux cafés glacés aux inspirations italiennes à ma manière. Pour ce faire, j’ai fait une crème glacée coco-café, sans sucre raffiné et sans produits laitiers pour satisfaire aux critères de toute la famille. Elle ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et peut être dégustée seule ou accompagnée. Je vous donne quelques idées en fin d’article.

Pour l’instant, voici ce dont vous avez besoin pour la réaliser :

2 canettes de lait de coco (j’ai utilisé la version full-fat),
½ tasse de sucre au choix (j’ai utilisé le sucre de coco),
¾ tasse de café Nespresso(j’ai utilisé la capsule de café Ispirazione Salentina Vertuopour son côté boisé et onctueux et son arôme de noisettes),
1 ½ cuillère à thé d’extrait de vanille.

Étapes de préparation :

Dans une casserole, mélanger le tout sur feu moyen (sauf la vanille) pendant environ 5 minutes.
Retirer du feu et rajouter de la vanille en continuant de remuer. Laisser refroidir.
J’ai fait le choix de réaliser cette glace en bâtonnets, car je trouve ça plus facile à consommer. Une fois le mélange froid, j’ai mis le tout dans les petits pots et j’ai mis au congélateur.

Étape facultative : j’ai utilisé l’option crème glacé de mon mixeur afin de mixer mon mélange et le rendre plus léger avant de le mettre dans les petits pots.

Au moment de servir, je l’ai trempé directement dans le café en guise de glaçons. Sinon, j’ai aussi rempli des glaçons de ce mélange afin de pouvoir les intégrer à mon café quand j’en aurais envie sans avoir à reproduire toutes ses étapes préalablement. Vous pouvez aussi les déguster comme ça, sans avoir à les intégrer à votre café.

PS: Voici les étapes pour faire couler votre café :

Placer la capsule de café de votre choix dans votre machine Nespresso(j’ai utilisé ma machine Vertuo pour ce faire) et refermer le compartiment réservé à cet effet.
Placer votre verre en dessous du bec verseur de la machine et appuyer sur le bouton, laisser couler le café.
Cette recette nécessite ¾ de tasse.

Merci à Nespresso d’avoir sponsorisé cet article. Tous les commentaires et les opinions m’appartiennent.

10 juillet 2018 0 comment

Routine matin: eau tiède, citron et sel rose.

Depuis que j’ai adopté un mode de vie alimentaire plus sain, j’ai fait plusieurs changements dans ma vie. Je m’informe beaucoup et je substitue des produits que j’avais l’habitude d’utiliser par des alternatives plus saines. C’est le cas pour le sel.

Le sel de table est transformé, perd souvent ses minéraux et est parfois même additionné de produits chimiques. Il contient énormément de sodium qui augmente les risques d’hypertension par exemple. Le sel rose ou Himalayen compte à lui contient plus que 84 minéraux et éléments nutritifs pour notre corps.

À présent, je n’utilise que le sel rose mais aujourd’hui, je veux surtout vous parler de ma routine du matin : eau tiède + citron + sel.

Voici donc un petit sommaire des bienfaits de l’eau et du citron le matin :

Énergie – Donne de l’énergie à notre corps et l’hydrate après une nuit de sommeil,
Nettoie– Fournit au corps des anti-oxydants et des éléctrolytes afin d’oxygéner les cellules du corps et de maintenir une pression sanguine normale,
Aide à la digestion– Le citron stimule les enzymes naturelles du foie et l’aide donc à éliminer les toxines et à décongestionner les voies biliaires. L’eau tiède a aussi ses vertus : certains pays en Asie boivent 3 verres d’eau tièdes au réveil pour plus d’énergie et une meilleure digestion.

Il s’agit des principaux bienfaits. Je peux bien sur vous parler de la vitamine C et du potassium que contient le citron ou encore des effets positifs de la vitamine C sur la peau et sur la production de collagène mais la quantité de citron utilisé n’est pas énorme pour les faire figurer parmi les principaux bienfaits.

Maintenant, passons au fait que je rajoute une pincée de sel dans ce mélange d’eau et de citron. Le sel himalayen, en plus des bienfaits cités plus haut, balance les électrolytes dans notre corps et améliore la circulation sanguine. Ça garde aussi le corps hydraté, procure des minéraux bénéfiques pour notre peau et booste notre système immunitaire.

Enfin, il s’agit du mélange que je fais le plus souvent mais parfois il m’arrive de rajouter d’autres ingrédients pour accroitre un effet ou un autre (comme le vinaigre de cidre de pomme). Par contre, la plupart du temps, je garde ça simple avec ses trois ingrédients, j’aime le goût donc ça commence bien ma journée!

6 juillet 2018 0 comment

Hummus aux olives d’Espagne

**Merci aux Olives d’Espagne d’avoir rendu cette collaboration possible

Le hummus fait partie des à-côtés que je prépare le plus souvent. C’est simple à préparer, sain à consommer et toute la famille en raffole. Pour varier le plaisir, j’essaie d’en faire des versions différentes. Mis à part le classique à l’ail, je vous ai déjà parlé du hummus à la betterave et de celui aux poivrons rouges grillés. Aujourd’hui, je vous livre la recette du hummus aux olives d’Espagne. Je me suis dit que vu que je raffole des olives et que j’adore le hummus, le mélange des deux ne pouvait qu’être délicieux !

Pour faire mon hummus, j’utilise des pois chiches en cannette. Je trouve ça plus pratique et plus rapide. Aussi, pour cette recette, j’ai utilisé des olives de type Manzanilla pour leur goût fumé mais aussi pour rajouter une touche de saveur au hummus grâce au fait que ses olives sont farcies de pate de piment.

Pour les ingrédients, il vous faudra :

1 cannette de pois chiche (540mL),
1 boite d’olives Manzanilla d’Espagne (375mL),
1 gousse d’ail
2 grandes cuillères de tahini
Le jus d’un citron,
De l’huile d’olive (je ne mesure jamais mais disons 3 grandes cuillères),
2 grandes cuillères d’eau.

Préparation :

Dans un mixeur, mélangez tous les ingrédients ensemble sauf l’huile d’olive. Ajoutez l’huile d’olive graduellement à force que votre hummus se forme pour une texture plus intéressante. Une fois que le mélange est homogène et crémeux, retirez du mixeur.
Servez sur une assiette avec de l’huile d’olive et des Manzanilla pour faire un petit rappel.

La préparation se conserve quelques jours au frigidaire mais nous l’avons fini le jour même.

Le Hummus constitue une bonne option de plat à partager ce qui fait de lui est allié sur ma table de Tapas. Les olives d’Espagne quant à elles sont un must dans mon frigidaire. Elles constituent une bonne source de fer, de cuivre et de vitamine E. C’est peut-être mes origines méditerranéennes qui font en sorte que j’en consomme sans modération (je vous conseille de tout consommer avec modération). Que ce soit dans des plats cuisinés, dans salades ou juste en apéritif, elles sont versatiles et se marient très bien aux saveurs en cuisine.

28 juin 2018 0 comment