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bibouzi

Soupe aux lentilles rouges

Depuis que je suis revenu de vacances, j’ai toujours une ou deux soupes prêtes à servir au frigidaire. J’essaie de faire en sorte (quand je peux), d’y mettre une protéine pour que ça puisse faire un repas complet (ou presque).

Voici donc une soupe aux lentilles rouges et épices.

Ingrédients

Huile pour la cuisson (j’utilise de l’huile de pépin de raisin),
1 oignon,
2 gousses d’ail,
2 cuillères à café de curcuma,
1 1/2 c.c de cumin en poudre,
1/2 c.c de cannelle,
1/4 c.c de cardamome en poudre,
1 canette de 15 oz de tomates en dés (avec le jus),
1 canette de 15 oz de lait de coco (le régulier, pas allégé),
3/4 tasse de lentilles rouges (rincées préalablement),
3 1/2 de bouillon de légumes,
sel au goût,
poivre noir moulu au goût,
une grosse poignée d’épinards frais,
lime fraiche.

Préparation

Dans une marmite, faites chauffer l’huile et faites revenir les oignons et l’ail pendant environ 5 min jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Rajoutez les épices suivantes: curcuma, cumin, cannelle et cardamome. Mélanger le tout pendant 1 min.
Rajouter les tomates en dés, le lait de coco, les lentilles rouges, le bouillon, une pincée de sel et de poivre. Mettre la température modérément élevée et porter à ébullition.
Une fois que c’est à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser le tout cuire (sans le couvrir) pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites. Remuer de temps en temps.
Une fois le feu éteint, ajouter les épinards et mélanger. Goûter et ajuster le sel et poivre.

Note 1 : Je sers chaque bol de soupe avec 1/4 de lime.
Note 2 : à l’étape 3, vous pouvez rajouter aussi des flocons de chili mais vu que Rania allait manger la même soupe que nous, je n’en ai pas mis.

16 octobre 2018 0 comment

Duo de noix – Boules d’énergie (sans gluten, sans sucre raffiné)

Ça fait longtemps que je n’ai pas expérimenté de nouvelle recette de boulettes d’énergie alors que c’est quelque chose que j’aime avoir sous la main. Cette recette que j’ai testé est, je trouve, encore plus simple et rapide que la précédente.

Ingrédients

1 tasse d’amandes,
½ tasse de noix de cajou,
½ de dates dénoyautées (assurez-vous d’en mettre suffisamment),
2 cuillères à table de beurre d’amande,
½ cuillère à café de cannelle,
Une pincée de sel,
¼ cuillère à café d’extrait de vanille (ou d’amande),
5 cuillères à café d’eau (ou plus selon la texture),
Garnitures : noix de coco, poudre de cacao, graines de chanvre, etc.

PS : si vos dattes sont trop sèches, trempez-les préalablement dans l’eau.

Directives

Mettez les amandes et les noix de cajou dans un mixeur et broyez le tout jusqu’à obtenir une texture granuleuse, rien de trop fin, on veut garder une belle texture.
À ce mélange, rajoutez les dates et broyez à nouveau jusqu’à ce que les dates soient finement hachées.
Ajoutez le beurre d’amandes, la cannelle, le sel, l’extrait de vanille (ou d’amande) et l’eau et broyez le tout à nouveau. Essayez de former des boulettes. Si le résultat est trop sec, rajoutez de l’eau et broyez à nouveau. Les boulettes doivent bien se tenir lorsque vous les roulez. Ceci dépend aussi de la qualité des dattes utilisées : si elles sont trop sèches, vous aurez besoin de plus d’eau.
Enroulez chaque boulette dans la garniture de votre choix. Si les garnitures de collent pas, humidifiez vos boules d’énergie avec un peu d’eau.
Gardez au congélateur pendant 1h pour qu’elles se raffermissent. Ensuite, elles sont prêtes à être consommées à température ambiante. Je garde les miennes au frigidaire pour la semaine. Vous pouvez également les congeler pour une plus longue période.

Pour les curieuses, les boulettes rouge/rose, c’est de la noix de coco colorée à l’aide de jus de betterave.

Merci Angella Lidon pour l’inspiration!

11 octobre 2018 2 comments

Granola sans gluten

Une nouvelle variante de granola pour accompagner vos bols à smoothie, à yaourt ou vos gruaux. Je finis par en mettre un peu partout et c’est aussi très bon en collation.

Ingrédients

1/2 tasses de flocons de noix de coco
1 1/2 d’amandes éffilochées
1/2 tasse de noix de cajou
1 1/4 de noix de pacane
1 tasse de noix de grenoble
3 grandes cuillères (Tbsp) de graines de chia
1 Tbsp de graines de lin moulues
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
2 Tbsp de sucre de coco
3 Tbsp d’huile de coco
1/3 de tasse (ou moins) de sirop d’érable
1/4 tasse de canneberges séchées
1/4 tasse graines de tournesol

Directives

Préchauffer le four à 325 F (162C)
Dans le même bol, mélanger: noix de coco, graines de chia, graines de lin, cannelle, sucre de coco et sel.
Faites fondre sur feu doux l’huile de coco et y mélanger le sirop d’érable.
Une fois refroidi, verser sur le mélange du bol ou vous aurez rajouter le reste des noix (à l’exception des canneberges et des graines de tournesol).
Bien mélanger.
Mettre au four pour 20min. Retirer du four et rajouter le reste. Augmenter la température à 340F (171C). Mélanger avant de remettre au four pour un autre 7min environ (ou jusqu’à obtenir un mélange doré).
Laisser refroidir et conserver au sec pendant quelques jours.

8 octobre 2018 0 comment

Les allergies se poursuivent

Si vous pensez que la saison des allergies est terminée parce que vous vous dites que les foins sont coupés, détrompez-vous. Les personnes souffrant d’allergies savent qu’il y a différentes périodes de l’année ou leurs symptômes sont à pique. Après les allergies d’été viennent celle de l’automne. Du mois d’août au mois d’octobre, l’herbe à poux ou d’une manière générale les pollens d’herbacées causent des inconforts aux personnes qui en souffrent.

Les symptômes peuvent survenir à tout moment : que ce soit lors d’une promenade en nature, en ville ou même à la maison. Ces derniers se traduisent souvent comme suit : le nez qui gratte ou qui coule, picotements au palais, éternuements répétés (comme dans le cas de Zak) ou nez bouché. Ça pousse la personne qui en souffre parfois à être plus fatiguée, irritable, moins concentrée ou encore une fois, comme pour Zak, à avoir des troubles de sommeil.

Pour éviter les désagréments causés par l’herbe à poux, il faut réduire la quantité de pollen à laquelle on est exposés. C’est quand même quelque chose de très difficile à contrôler surtout quand il fait beau et qu’on veut se promener librement, sans avoir à faire attention aux conditions extérieures ni à prendre d’innombrables précautions. Pour revenir au cas de Zak, il n’a même pas besoin de sortir de la maison pour en être affecté. Je remarque surtout que ces derniers jours, ça l’atteint beaucoup.

Depuis des années, Zak prend des Réactine pour atténuer ses symptômes d’allergies. Ce médicament en vente libre bloque le relâchement de l’histamine ce qui aide à soulager la personne souffrant des symptômes d’allergies. Il effectue également des douches nasales assez fréquemment. Il s’agit de rincer ses narines avec une solution saline.

Aujourd’hui, en collaboration avec Reactine, je vous invite à signer une pétition qui permettra à toutes les personnes souffrant d’allergies d’avoir un émoji qui représente leur état.

Cet article est commandité par Reactine, mais c’est moi qui l’ai rédigé. Si vous souffrez ou pensez souffrir d’allergies, veuillez consulter un spécialiste de la santé ou un pharmacien. Pour vous procurer ce médicament, veuillez visiter votre pharmacie ou vous rendre sur Amazon.

3 octobre 2018 0 comment