Cake amandes et pommes – pas de farine – pas de sucre raffiné

Quand je suis invitée à diner, j’y vais rarement les mains vides. Ce weekend, je devais préparer quelque chose pour samedi soir, je n’avais pas grand chose à la maison et je ne pouvais pas sortir. J’ai donc fais avec ce que j’avais : de la farine d’amandes et des pommes et le résultat est super ! En plus, c’est une recette saine encore une fois.

Ingrédients
2 tasses de farine d’amandes ou d’amandes broyées,
1 càc de poudre à pâte,
¼ cup d’huile d’olive,
¼ de miel,
1 càc de vanille,
2 œufs,
zeste d’une orange,
2 pommes coupées en dés,
Amandes effilochées pour décorer.

Préchauffez le four à 320F.
Mélangez tous les ingrédients sauf les pommes et les amandes effilochées.
Rajoutez les pommes au mélange et incorporez bien les cubes à votre base.
Versez le tout dans un moule que vous aurez enveloppé de papier parchemin.
Garnissez d’amandes.
Faites cuire 60 à 80 min.
Laissez reposer pour 30min.

Désolée pour les photos. Je n’avais pas du tout le temps de faire plus beau sachant que j’étais en retard pour sortir.

L’essentiel, c’est que c’est bon !